Stiftelsen lantbruksforskning

Lantbruks- och trädgårdsföretagarnas egen forskningsstiftelse finansierar behovsdriven forskning för svenska förhållanden.
Läs mer

Genomisk selektion mot icke-koagulerande mjölk

Status: Avslutat
Projektnummer: O-15-20-274
Kategori: Focus area | Food & feed
Branschområden: Mjölk
Ansökningsår: 2015
Datum för slutrapport: 13 december 2018
Huvudsökande: Maria Glantz
Organisation:
E-postadress: maria.glantz@food.lth.se
Telefon: +46 46 222 96 53
Medsökande: Freddy Fikse
Medsökande: Marie Paulsson
Beviljade medel: 2 919 688 SEK

The ability of milk to coagulate is crucial for cheese production. We have previously shown that 31% of milk from SR cows has problem to coagulate: 13% is poorly coagulating and as much as 18% is non-coagulating, which are alarming high figures. The problem with non-coagulating milk at national level corresponds to an amount of milk that has an economical value of 600 million SEK per year. The aim of the project is to identify markers and candidate mutations for non-coagulating milk in order to select against this undesirable property. Establishing the foundation for a breeding program to reduce the occurrence of non-coagulating milk will strengthen the competitiveness of the red breed and provide multifunctional milk suited for all dairy products. This will contribute to an increased growth and more profitable and sustainable production for the Swedish agricultural and dairy industries and stakeholders. The application is supported by Arla Foods amba, Dairy Sweden and VikingGenetics.

Mjölkens förmåga att koagulera är avgörande för osttillverkning. Vi har tidigare visat att 31% av mjölken från SRB-kor har problem att koagulera: 13% är dåligt koagulerande och hela 18% är icke-koagulerande, vilket är alarmerande höga siffror. Problemet med icke-koagulerande mjölk på nationell nivå motsvarar en mjölkmängd som har ett ekonomiskt värde på 600 miljoner SEK per år. Syftet med projektet är därför att identifiera markörer och mutationer för icke-koagulerande mjölk för att genomiskt selektera mot denna oönskade egenskap. Genom att lägga grunden för ett avelsprogram för att minska förekomsten av icke-koagulerande mjölk stärks den röda rasens konkurrenskraft och ger en multifunktionell mjölk användbar till alla mejeriprodukter. Detta bidrar till en ökad tillväxt samt en lönsam och hållbar produktion för den svenska lantbruksnäringen. Ansökan stöttas av Arla Foods amba, LRF Mjölk och VikingGenetics.

Syftet med detta projekt var att identifiera markörer och mutationer för icke-koagulerande (NC) mjölk från SRB-kor för att genomiskt selektera mot denna oönskade egenskap i avelsprogram. Resultaten visade att 18.9% av mjölkproverna är dåligt koagulerande och att så mycket som 18.1% är NC, vilket indikerar en hög förekomst av mjölk med försämrade koaguleringsegenskaper som kan påverka industriell ostproduktion. Både mjölkens sammansättning och fysikaliska egenskaper påverkar NC-mjölk, t.ex. ett lågt kalciuminnehåll och aggregeringssteget av koaguleringsprocessen. Markörer och mutationer associerade med NC-mjölk har tidigare identifierats men kunde inte bekräftas i detta projekt. Starka genetiska korrelationer mellan NC-mjölk och koaguleringsegenskaper visar att NC-mjölk kan modifieras genom ett selektivt urval utan att negativt förändra andra egenskaper hos mjölken. Nogrannheten av skattningarna tyder på att genomisk selektion kan användas för att förbättra NC mjölk.

Mjölkens förmåga att bilda en gel, koagulera, är avgörande för osttillverkning. Mjölk som inte koagulerar, så kallad icke-koagulerande mjölk, är ett stort problem i ostproduktionen eftersom det leder till att mindre mängd ost produceras. Svensk Röd boskap (SRB), den till antal näst största mjölkkorasen i Sverige, har tidigare visats vara kopplad till en hög andel icke-koagulerande mjölk. En bättre förståelse för hur kons gener och mjölkens sammansättning påverkar icke-koagulerande mjölk är viktigt för att kunna förbättra denna oönskade egenskap genom avel av mjölkkor.

Syftet med studien
Syftet med detta projekt var därför att identifiera de gener och/eller delar av gener som leder till icke-koagulerande mjölk, för att kunna ta bort denna oönskade egenskap hos SRB-kor och därmed avla kor som ger mjölk som resulterar i ost av hög kvalitet.

Resultat
I projektet har vi funnit att över 18% av mjölkproverna är icke-koagulerande och att ytterligare nästan 19% av mjölkproverna är dåligt koagulerande. Detta visar på en hög förekomst av mjölk från SRB-kor med försämrade koaguleringsegenskaper, vilket kan påverka industriell ostproduktion. Både icke-koagulererande och dåligt koagulerande mjölk fanns på alla de studerade gårdarna, vilket visar att den försämrade mjölken inte bara är ett problem på gårdsnivå utan snarare på nationell nivå. Vi har även hittat samband mellan icke-koagulerande mjölk och mjölkens sammansättning, t.ex. är halten kalcium lägre i icke-koagulerande mjölk än i mjölk som koagulerar bra. Vi undersökte också var i koaguleringsprocessen problemet med icke-koagulerande mjölk finns och fann att problemet är kopplat till aggregeringssteget och inte det enzymatiska steget vid koagulering för osttillverkning.

I ett tidigare projekt fann vi att en specifik region på kons arvsmassa hade stor betydelse för icke-koagulerande mjölk och att denna region förklarade en stor del av den genetiska variation för icke-koagulerande mjölk. I detta projekt ville därför ytterligare undersöka en specifik gen, VPS35, i denna region genom att använda oss av ett större antal kor. Dock kunde vi inte bekräfta det tidigare funna resultatet, vilket t.ex. kan bero på att genen kanske inte är en orsaken till icke-koagulerande mjölk eller att studien hade för låg styrka. I projektet såg vi starka genetiska samband mellan icke-koagulerande mjölk och koaguleringsegenskaper. Dessa resultat tyder på att icke-koagulerande mjölk kan förändras i aveln utan att förändra mjölkens näringsmässiga egenskaper. Detta kan kan göras genom att använda genomisk selektion, om icke-koagulerande mjölk ingår i det nationella avelmålet för SRB-kor.

Metod
I projektet undersöktes den genetiska uppsättningen och mjölk från drygt 700 SRB-kor. Mjölken och blodproverna samlades in från 31 vanliga gårdar i Sverige. Därefter undersöktes hur bra eller dåligt mjölken koagulerade vid osttillverkning och vi analyserade även mjölkens sammansättning, t.ex. proteiner, fett och kalcium, och andra kemiska och fysikaliska egenskaper i mjölken. Blodproverna användes för genetisk karakterisering med olika metoder. Datan och resultaten har sedan utvärderats med statistiska modeller och analyser, för att undersöka vad som orsakar förekomsten av icke-koagulerande mjölk.

Slutsats och råd till näringen
Sammanfattningsvis har projektet visat att det är möjligt att utveckla en strategi för genomisk selektion mot icke-koagulerande mjölk, som kan användas för att begränsa användningen av tjurar som medför en ökad risk för icke-koagulerande mjölk. Genom att inkludera koaguleringsförmåga i avelsmålet kan egenskapen förbättras genom ett urval av kor/tjurar och problemet med icke-koagulerande mjölk kan minskas. Dessutom kan mjölk med minimal variation i kvalitet levereras till de svenska mejerierna. Resultaten kan användas i det nordiska avelsprogrammet och ge möjlighet att producera mjölk och ost med ett förväntat mervärde som gynnar lantbrukarnas lönsamhet och mejeriföretagens produktion.

 

Antal träffar i projektbanken: 1615

Genomisk selektion mot icke-koagulerande mjölk
Maria Glantz,

Projektnummer: O-15-20-274 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 13 december 2018

Mjölk

The ability of milk to coagulate is crucial for cheese production. We have previously shown that 31% of milk from SR cows has problem to coagulate: 13% is poorly coagulating and as much as 18% is non-coagulating, which are alarming high figures. The problem with non-coagulating milk at national …

Läs mer

Kamp mot tramp - funkar bra i början men hur länge?
Eva Salomon,

Projektnummer: O-15-20-321 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 13 december 2018

Växtodling
Mjölk

Grazing systems for dairy cattle has the potential to be resource efficient for the farmer. However, increasing herd size can cause increasing problems with trampling damages on soil leading to claw problems and dirty udder, which costs working time for cleaning and risk of deteriorated animal …

Läs mer

Digitalt hjälpmedel för att identifiera och lokalisera bladmögel i ekologisk potatisodling
Lisa Germundsson, Sveriges Lantbruksuniversitet

Projektnummer: R-17-20-002 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 22 november 2018

One of the most difficult disease problems to handle in organic farming is potato late blight. Late blight is a very aggressive disease and an established infestation can result in interrupted cultivation. This means greatly reduced or even completely lost harvest. Because chemical control is not …

Läs mer

Electrical Weed Destroyer (EWD) – ny teknik för mekanisk ogräskontroll
Lars Andersson

Projektnummer: O-16-23-776 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 5 november 2018

Växtodling
Trädgård

In this one-year project we plan to test the effect of an existing equipment, based on electrostatics, on both annual and perennial weeds. The aim is to evaluate the potential for using the equipment in commercial agricultural and horticultural production. Results will be used as a base for …

Läs mer

Underlag för nya kaliumrekommendationer till svensk potatisproduktion
Helene Larsson Jönsson, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: H1342093 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 5 november 2018

The aim of this research proposal is to support well-founded potassium recommendations for Swedish table potatoes. The main issue today is that the recommendations are based on a few old experiments which were carried out with old management practices. There is a general practice among Swedish …

Läs mer

Appliceringsteknik med fokus på biologiska växtskyddsmedel
Klara Löfkvist, Institutet för jordbruks- och miljöteknik JTI

Projektnummer: H1356063 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 15 oktober 2018

A crucial factor for the success of plant protection is the application of plant protection product in the right place. This is particularly important for the biological plant protection products as they are usually contact acting. The project aims to find solutions for application technology to …

Läs mer

Smågrisdödlighet- en parallell jämförelse mellan två boxsystem i kombination med optimala skötselrutiner
Anne-Charlotte Olsson, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: V1450008 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 1 oktober 2018

Piglet mortality in Swedish pig herds is too high and if the sow should be completely loose or fixed a short time in connection with farrowing, is an important issue.
However, to perform internationally publishable studies of piglet mortality, parallel studies in the same herd, are required. These …

Läs mer

Sykdomskontroll og forbedret dyrevelferd ved hjelp av genetiske markører: En pilotstudie av osteochondrose og Birkelandfraktur hos hest
Gunnar Klemetsdal, Universitetet for miljø og biovitenskap (UMB)

Projektnummer: H1247154 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2012

The project aims to verify our current findings of QTLs with effect on osteochondrosis and Birkelandfracture in the Standarbred trotter. The project triples the sizes of the groups in the genome-wise association studies. The project will serve a basis for international involvement, either to …

Läs mer

Inhysningens betydelse för hästvälfärd, arbete, säkerhet och pedagogik på svenska ridskolor
Jenny Yngvesson, SLU

Projektnummer: H-15-47-078 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2015

This three year project will investigate how ridinschools choose and ethically motivate their choices of horse housing system. The project will compare two groups of riding schools - group A with loose housing and group B with traditional housing, concerning horse welfare and working environment. …

Läs mer

Lönsam produktion och användning av proteinfoder till mjölkkor i norra Sverige- RJN ansökan
Margareta Emanuelson, Sveriges lantbruksuniversitet

Projektnummer: R-17-21-001 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 21 september 2018

Regional Agricultural Research for Northern Sweden (RJN) is applying for co-financing of a project for 2017. In the current project, a review is made of protein crops that can be produced in northern Sweden. A compilation of dairy cows responses to various protein feeds will be conducted and an …

Läs mer

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Namn
E-postadress