Stiftelsen lantbruksforskning

Lantbruks- och trädgårdsföretagarnas egen forskningsstiftelse finansierar behovsdriven forskning för svenska förhållanden.
Läs mer

Lönsamhet genom logistikexcellens hos Östergötlands grisproducenter

Status: Avslutat
Projektnummer: R-15-62-365
Kategori: Regional FoU-samverkan
Ansökningsår: 2015
Datum för slutrapport: 22 december 2015
Huvudsökande: Helene Oscarsson
Organisation: Sankt Kors Fastighetsaktiebolag
E-postadress: Helene.Oscarsson@vretakluster.se
Telefon: 013-26 36 90
Medsökande: Per Lindahl
Medsökande: Mats Abrahamsson
Beviljade medel: 250 000 SEK

The complex value chain from pig farmer to consumer limits farmers' ability to differentiate their products and thus the potential to develop niche markets that yield a higher price for the benefit of the producer. The project aims at strengthening the competitiveness of Östergötland's pork producers through improved logistics and alternative marketing channels. From a research perspective, the project will explore the hypothesis that new logistics solutions adressing small producers' requirements can contribute to higher profitability for high quality pig production. The project will result in: 1. Three case studies concerning different pig producers logistics chain from breeding to the consumer, 2. A science-based model for how a smart logistics solution for small-scale producers can be designed and established, 3. An action plan for the implementation of new regional logistics solutions. The project involves Vreta Cluster, Linköping University, Lime AB, the Swedish Pig and AgroÖst.

Den komplexa värdekedjan från grisuppfödare till konsument begränsar idag uppfödarnas möjlighet att differentiera sina produkter och därmed utrymmet att nischa sig på marknaden och härigenom få ut ett merpris som kommer producenten tillgodo. Projektets mål är att bidra till stärkt konkurrenskraft hos Östergötlands grisköttsproducenter genom bättre logistiklösningar och alternativa marknadskanaler. Ur ett forskningsperspektiv ska projektet undersöka hypotesen att nya logistikkedjor som utformas utifrån producenternas förutsättningar kan bidra till högre lönsamhet för kvalitativ grisuppfödning. Projektet ska resultera i: 1. Tre fallstudier av olika grisföretagares logistikkedja från uppfödning till konsument, 2. En vetenskapligt baserad modell för hur en smart logistiklösning för småskaliga producenter kan se ut och etableras, 3. Handlingsplan för implementering av nya regionala logistiklösningar. I projektet deltar Vreta Kluster, Linköpings universitet, Lime AB, Svenska Pig och AgroÖst.

Kostnadsdriven utslagningen av grisproducenter har pågått länge. I denna undersökning har vi beskrivit hela flödet från uppfödning till handel. Speciellt har primärproduktionens ”systemlogik”, kostnadsdrivare och kapitalstruktur studerats. Resultaten visar att grisproduktion är kostnadsfokuserad och levererar en konkurrensutsatt standardprodukt till ett hårt konsoliderat slakteriled. Producenterna är inlåsta i en stark struktur som ytterst domineras av den med internationella mått, unikt starka handeln i Sverige. Fortsatt konsolidering är att förvänta om inte denna logik utmanas av alternativ. Vi rekommenderar producenterna att söka sig mot kompletterande affärsmodeller för att återta något av initiativet i värdekedjan och komma närmare kund och marknad. Det arbetet kan drivas både lokalt, nationellt och via export. I ett logistikperspektiv bedömer vi det möjligt att (återupp)bygga lokala strukturer för försörjning av lokala marknader.

Sammanfattning

Kostnadsdriven utslagningen av grisproducenter har pågått länge. Nu noteras ökad efterfrågan på svenskt kött drivet av medveten marknadsföring och oro för matsäkerhet. Detta har lett till högre avräkningspriser, något vi bedömer inte ändrar situationen på lång sikt för producenterna.

I denna undersökning har vi beskrivit hela flödet från uppfödning till handel. Speciellt har primärproduktionens ”systemlogik”, kostnadsdrivare och kapitalstruktur studerats.

Grisproduktion är kostnadsfokuserad och levererar en konkurrensutsatt standardprodukt till ett hårt konsoliderat slakteriled. Producenterna är inlåsta i en stark struktur som ytterst domineras av den med internationella mått, unikt starka handeln i Sverige. Fortsatt konsolidering är att förvänta om inte denna logik utmanas av alternativ.

Vi rekommenderar producenterna att söka sig mot kompletterande affärsmodeller för att återta något av initiativet i värdekedjan och komma närmare kund och marknad. Det arbetet kan drivas både lokalt, nationellt och via export. I ett logistikperspektiv bedömer vi det möjligt att (återupp)bygga lokala strukturer för försörjning av lokala marknader.

Pig-supply chain – En systemansats

Konventionell grisuppfödning har ett tydligt produktivitetsfokus där kapaciteten alltid utnyttjas maximalt. Med en likriktad genetik medför det att man producerar en standardråvara på ett standardiserat sätt. Produkten differentieras inte och kvalitet i termer av smak premieras inte. Standardiseringen innebär hård priskonkurrens från svenska och utländska uppfödare, vilket också speglas nedströms av ett tydligt pris- och volymsfokus i handeln. En analys av kostnader och kapital visar också att möjligenheterna till skalfördelar i produktionen inte är uppenbara över en viss gräns för investeringen.

Primärproduktionen ger ett konstant, tryckande flöde som inte kan styras annat än på lång sikt med investeringen, anläggningen styr kapaciteten och utflödet är konstant. Tidvis medför detta överskott och eftersom det inte exporteras fläskkött, kommer detta att driva ner marknadspriset.

Konsolideringen i slakterinäringen har skapat ett litet antal dominerande aktörer. För en producent är förhållandet till slakteriet kritiskt för en säker avsättning. Avtalen mellan producent och slakteri bygger på ett rörligt pris som sätts av köparen. Producenten kan därmed varken påverka eller planera sina intäkter.

Slakteribranschen är i sin tur hårt kostnadspressad. Svenska slakterier är relativt ålderdomliga och en fortsatt konsolidering förväntas. Produktivitetskravet driver maximalt kapacitetsutnyttjande, det är viktigt att alltid ha djur till produktionen. I avsättningen måste slakteriet samtidigt hantera en varierande efterfrågan.

Balansen i försörjningskedjan är kritisk och det hårda kostnadstrycket på alla enskilda delar driver sannolikt en hel del suboptimering i flödet!

En fortsatt utveckling med dagens paradigm leder med hög sannolikhet till fortsatt utslagning av producenter, vilket det danska exemplet visar. Alla kan inte gå samma väg.
Rekommendationer
Vi rekommenderar att primärproducenterna söker sig mot nya kanaler och affärsmodeller som kan återge producenterna något av initiativet och makten i värdekedjan, genom att man kommer närmare kunden och marknaden

1. Utveckla ett case för export av Östgötagris med hög kvalitet
2. Utveckla initiativ för att bygga upp ett lokalt varumärke i samverkan mellan flera östgötska producenter.
3. Stöd utvecklingen av affärsmodeller och logistiklösningar i samverkan med grossist och charkuteriföretag med en tydlig lokal agenda
4. Undersök möjligheten att i samverkan med ett matkasseföretag, skapa direkta kanaler till privatkonsumenter
5. Undersök förutsättningarna för ett industriellt förädlingssteg, primärt styckning, i det lokala distributionssystemet för mat
Arbetet har genomförts av civ.ing. Per Lindahl, konsult i Lime, industridoktorand vid Linköpings Universitet och projektledare vid Vreta Kluster samt Mats Abrahamsson som är logistikprofessor vid Linköpings Universitet och konsult i företaget Lime. Medverkande har också varit Helene Oscarsson, verksamhetsledare vid Vreta Kluster samt Ingvar Eriksson, rådgivare i organisationen Gård och Djurhälsan.

Avslutningsvis riktas ett varmt tack till Stiftelsen Lantbruksforskning som finansierat denna förstudie samt till de personer som på olika sätt bidragit med kunskap!

För den intresserade finns en utförligare rapport som kan beställas från per.lindahl@vretakluster.se

 

Antal träffar i projektbanken: 1545

Från unghäst till atlet -förändringar över tid av rörelsesymmetrin hos trav- och ridhästar.
Marie Rhodin, Sveriges Lantbruksuniversitet

Projektnummer: H-16-47-178 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2016

Many horses in training show motion asymmetries, but it is not known if these are due to pain caused by training; or due to individual biological variations. The aim of this project is to initiate three cohort studies where changes in motion symmetry will be monitored over time in riding horses and …

Läs mer

Selektiv avmaskning mot blodmask – risker och möjligheter
Eva Tydén, Sveriges Lantbruksuniversitet

Projektnummer: H-15-47-097 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2015

Development of resistance to anthelmintics is a threat to equine welfare. As with antibiotics, restrictive use with anthelmintics in order to retain the effect is essential. Current recommendation for deworming is targeted selective treatment to individuals shedding a certain amount of parasite …

Läs mer

Ridundervisningens pedagogiska praktik; lärande, interaktion och kommunikation om ryttarkänsla
Anna Bergh, SLU

Projektnummer: H-15-47-054 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2015

The aim of the project is to study how instructors at Swedish riding schools instruct and communicate "the riding feeling". The focus is on communication, pupil´s learning and the interaction between instructor, pupil and horse. The "riding feeling" is a tacit knowledge and refers to the rider’s …

Läs mer

Kassationer vid slakt i svensk slaktkycklingproduktion - finns möjliga vägar till förbättringar?
Helena Wall, Sveriges lantbruksuniversitet

Projektnummer: R-15-43-372 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2015

Swedish meat-type chicken production is successful as regards maintaining a high production standard
with a very low use of antibiotics and an overall good health status. However, despite this, concerns are
raised among people in the sector regarding that condemnations at slaughter seem to be at …

Läs mer

Utveckling av den didaktiska processen i ridundervisning: samspelet mellan ryttare, ridlärare och häst (Delstudie 2: ryttare-ridlärare)
Charlotte Lundgren, Linköpings universitet

Projektnummer: H1347083 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2013

In this second subproject we focus the analyses of the material collected during the first subproject project "Improving teaching methods in riding education: the interplay between rider, riding instructor and horse", funded by the The Swedish-Norwegian Foundation for Equine Research,on the …

Läs mer

Registreringar från automatiska mjölkningssystem som informationskälla i genomisk avelsvärdering
Freddy Fikse, SLU

Projektnummer: V1330048 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2013

Genomic selection is revolutionizing animal breeding, since selection is based on the joint genetic merit of all SNP alleles across the genome. Lack of accurate and frequent data, however, forms the most important barrier to realize the full potential of genomic selection. There is on the other …

Läs mer

Ökad lönsamhet med nya avelsverktyg i mjölkkobesättningarna
Anna Näsholm, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: V1330025 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2013

The aim is to study the possibility to improve profitability on herd level in Swedish milk production by using sexed semen and genotyping heifers in the dairy herds and combine this with planned crossbreeding and use of beef semen. For this purpose we will estimate genetic progress and do economic …

Läs mer

Golvunderlagets inverkan på kornas gång
Hans von Wachenfelt, Sveriges Lantbruksuniversitet - SLU

Projektnummer: V1430018 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2014

A primary reason for unhealthy legs and claws are unsuitable floor properties in dairy houses,
which may result in slippery floors and slip injuries to cows and mastitis.
The hygiene of a floor surface and floor properties affect the cow claw/floor interaction and gait.
The aim is to determine an …

Läs mer

Kartläggning av prestationsegenskaper, genetisk variation och hälsa hos kallblodstravaren
Gabriella Lindgren, Sveriges Lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: H-15-47-075 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2015

This SLU - NMBU collaborative study seeks to improve the performance, health and welfare of the Norwegian/ Swedish Coldblooded trotter. Experts in Equine clinical veterinary medicine, performance evaluation and genetic testing will analyze the genome of this horse breed for: 1) race performance …

Läs mer

Riskfaktorer för sjuklighet hos kalvar i den specialiserade köttproduktionen samt möjligheter till profylax.
Stefan Alenius, Sveriges Lantbruksuniversitet - SLU

Projektnummer: V1350026 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2013

Pneumonia is the most prevalent disease in Swedish feedlot cattle herds, causing mortality as well as affecting weight gain, rearing time and economy. Viral infections, including bovine respiratory syncytial virus (BRSV) and bovine coronavirus (BCV) as major actors, cause respiratory disease. …

Läs mer

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Namn
E-postadress