Stiftelsen lantbruksforskning

Lantbruks- och trädgårdsföretagarnas egen forskningsstiftelse finansierar behovsdriven forskning för svenska förhållanden.
Läs mer

Tilläggsansökan till SLF-projekt V0930028: Milk genomics – genernas betydelse för variationen i sammansättning och teknologiska egenskaper i svensk-dansk mjölk

Status: Avslutat
Projektnummer: V1130006
Kategori: Forskningsprogram | Mjölk
Ansökningsår: 2011
Datum för slutrapport: 20 maj 2014
Huvudsökande: Marie Paulsson
Organisation: Lunds Universitet
E-postadress: marie.paulsson@food.lth.se
Telefon: 046-2229630
Beviljade medel: 1 000 000 SEK

Sammanfattning av slutrapport
Syftet med projektet var att genotypa kor av rasen Svensk Röd och Vit boskap med ett högdensitetschip med 777 000 DNA-markörer för att koppla samman genuppsättningen med variationer i mjölkens sammansättning och koaguleringsegenskaper för löpe- och syrageler. Resultaten visade höga arvbarheter för mjölkens koaguleringsförmåga och genetiska korrelationer med mjölkens sammansättning. För första gången har en GWAS utförts med avseende på koaguleringsförmåga i både löpe- och syrageler. De nya QTL som identifierades innehåller bland annat potentiella markörer inom kaseingenerna och genen som kodar för ß-laktoglobulin, men även gener som kan påverka glykosylering och proteolys av mjölkproteiner. Detta ger möjligheter i nationella avelsprogram att både direkt och indirekt förbättra mjölkens koaguleringsegenskaper för tillverkning av ost och syrade produkter, vilket möjliggör produktion av mjölktyper med ett förväntat mervärde som gynnar lantbrukarnas lönsamhet och mejeriföretagens produktion.

Populärvetenskaplig sammanfattning
Tillverkningen av ost och yoghurt påverkas en rad faktorer, bland annat mjölkens sammansättning men även kornas gener. Inom milk genomics studeras sambanden mellan gener och mjölkens kvalitet. Genom att identifiera gener som kontrollerar mjölkens egenskaper ges möjlighet inom avelsarbetet att välja ut kor som producerar mjölk med önskad sammansättning och processegenskaper och mjölk som gynnar konsumenternas hälsa. Genomisk selektion är en ny teknik inom avelsarbetet för att öka säkerheten vid urvalet av de bästa avelsdjuren. En bättre förståelse för hur kons gener påverkar detta kan leda till en förbättrad avel av mjölkkor.

Syfte med studien
Syftet med projektet var att utnyttja den senaste tekniken inom genomisk selektion för att genotypa de svenska kor som studeras i det svensk-danska milk genomics initiativet (SLF-projekt V0930028), Svensk Röd och Vit Boskap (SRB), för att koppla samman genuppsättningen med variationer i mjölkens sammansättning och koaguleringsegenskaper för löpe- och syrageler. Detta har ökat sannolikheten för att hitta fler och starkare samband mellan markörer och mjölkkvalitetsegenskaper samt gett en mer informativ och detaljerad genotypning av korna jämfört med användandet av ett chip med lägre antal markörer. Ett annat syfte med projektet var att kunna genotypa de svenska korna med samma antal markörer som de danska korna, för en direkt jämförelse av den genetiska variationen hos mjölkkor i Sverige och Danmark.

Resultat
Resultaten från projektet visar på tydliga samband mellan kons genuppsättning och mjölkens sammansättning och koaguleringsförmåga. Detta ger möjligheter för att genom avel styra mot en framtida mjölkråvara med önskade kvalitetsegenskaper för ost- och yoghurtprodukter.

Resultaten visade höga arvbarheter för mjölkens koaguleringsförmåga och genetiska samband med mjölkens sammansättning. Den höga arvbarheten för icke-koagulerad mjölk tyder på att denna egenskap skulle kunna tas bort genom avel. Vidare visar de gynnsamma genetiska sambanden mellan koaguleringsegenskaper för ost och yoghurt att båda dessa egenskaper kan förbättras samtidigt i avelsarbetet. Resultaten visade även på ogynnsamma genetiska samband mellan icke-koagulerande mjölk och proteinhalt samt syra-inducerad koagulering med mjölkavkastning. Resultaten tyder på att det är möjligt i nationella avelsprogram att förbättra mjölk som används för tillverkning av ost och syrade produkter, antingen direkt eller indirekt.

I projektet har man även undersökt hela kons arvsanlag för att hitta nya gener som kan användas inom avelsarbetet för att förbättra mjölkens koaguleringsförmåga. De nya områdena på kons arvsanlag som hittades finns bland annat inom kaseingenerna och genen som kodar för proteinet ß-laktoglobulin. Även gener som styr hur proteinerna är uppbyggda och gener som påverkar påverkar mindre beståndsdelar i mjölken hittades. En stor del av variationen i koaguleringsförmåga kan förklaras med de genområden som har hittats för löpe- och syrageler, vilket visar att ett selektivt avelsarbete på koagulerings- och kvalitetsegenskaper är möjligt.

Metod
I projektet användes mjölk- och blodprover från drygt 400 kor av rasen SRB där proverna samlades in på 20 gårdar i södra Sverige. Korna genotypades med ett högdensitetschip med 777 000 markörer. Genetiska analyser har utförts med genom-överskridande associationsstudier (GWAS) samt har arvbarheter och genetiska samband beräknats. Mjölken har undersökts för dess förmåga att koagulera vid tillverkning av ost och yoghurt samt dess sammansättning i form av bland annat protein-, kasein-, fett- och laktoshalt. Dessa resultat har kopplats samman med information om kornas gener och på så sätt kunde viktiga gener för mjölkens sammansättning och koaguleringsegenskaper hittas.

Slutsats och råd till näringen
Sammanfattningsvis har projektet visat på tydliga samband mellan kons gener och mjölkens koaguleringsförmåga, både vid tillverkning av ost och yoghurt. Detta innebär att den mest fördelaktiga uppsättningen av kornas gener kan användas för att välja ut avelstjurar och kvigor/kor för att styra mjölkens sammansättning och koagulering till bästa kvalitet och egenskaper. En övervägande del av den svenska invägda mjölken går till ost- och yoghurttillverkning, där tillverkningstid, koagelstyrka och utbyte är viktiga parameterar. Ett problem för mejeriindustrin är dåligt koagulerande mjölk och särskilt om andelen skulle öka. Den nya information som kommit fram i projektet visar på att det är möjligt att avla bort denna defekt samt vilka gener som aveln bör styra mot för förbättra mjölkens koagulering vid osttillverkning. Med specifika gener för mjölkens teknologiska egenskaper kan tjurar/kor/kvigor väljas ut, vilket ger möjlighet att producera mjölktyper med ett förväntat mervärde som gynnar lantbrukarnas lönsamhet och mejeriföretagens produktion.

 

Antal träffar i projektbanken: 20

Riskfaktorer för förekomst av E. coli O157:H7 (EHEC/VTEC) i mjölkkobesättningar samt möjligheter till ett organiserat bekämpande. År 3 och 4.
Stefan Alenius, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: V0930039 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 30 september 2014

V0930039 Riskfaktorer för förekomst av E. coli O157:H7 (EHEC/VTEC) i mjölkkobesättningar samt …

Läs mer

Kallpressad rapskaka och rapsfrö till mjölkkor - mjölkproduktion och företagsekonomi
Birgitta Johansson, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: V0930072 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 1 november 2011

V0930072 Kallpressad rapskaka och rapsfrö till mjölkkor - mjölkproduktion och företagsekonomi …

Läs mer

Framtidens mjölk - genetiska möjligheter att påverka mjölkens sammansättning och teknologiska egenskaper
Marie Paulsson, Lunds Universitet

Projektnummer: V0930001 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 29 november 2010

V0930001 Framtidens mjölk - genetiska möjligheter att påverka mjölkens sammansättning …

Läs mer

Ny teknik för att beskriva proteinnedbrytningen hos mjölkkor
Mårten Hetta, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: V0930038 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 20 december 2012

V0930038 Ny teknik för att beskriva proteinnedbrytningen hos mjölkkor Mårten Hetta Sammanfattning …

Läs mer

Fortsättningsansökan till SLF-projekt V0930028: Milk genomics – genernas betydelse för variationen i sammansättning och teknologiska egenskaper i svensk-dansk mjölk
Marie Paulsson, Lunds Universitet

Projektnummer: H1230001 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 20 maj 2014

… H1230001 Fortsättningsansökan till SLF-projekt V0930028: Milk genomics – genernas betydelse … (SLF-projekt V0930028) komplettera bilden av mjölkens sammansättning genom att studera kalciuminnehåll, … vid osttillverkning. Inom SLF-projekt V0930028 visade det sig att kor med de sammansatta ß-?-kasein genotyperna … sammansatta kaseingenotyper hade effekt på kaseinmicellstorlek. Inom SLF-projekt V0930028V0930028). The aim of this project is to explore relations between cow genetics and variations in milk …

Läs mer

Tilläggsansökan till SLF-projekt V0930028: Milk genomics – genernas betydelse för variationen i sammansättning och teknologiska egenskaper i svensk-dansk mjölk
Marie Paulsson, Lunds Universitet

Projektnummer: V1130006 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 20 maj 2014

… V1130006 Tilläggsansökan till SLF-projekt V0930028: Milk genomics – genernas betydelse … V0930028), Svensk Röd och Vit Boskap (SRB), för att koppla samman genuppsättningen med variationer …

Läs mer

Självdöda eller avlivade mjölkkor i Sverige och Danmark – en epidemiologisk undersökning
Ulf Emanuelson, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: V0930041 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 28 augusti 2012

V0930041 Självdöda eller avlivade mjölkkor i Sverige och Danmark – en epidemiologisk undersökning …

Läs mer

Säkrare avelsvärdering och effektivare urval av avelsdjur med hjälp av genomisk selektion för Svensk Röd Boskap
Freddy Fikse, SLU

Projektnummer: V0930071 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 1 juni 2016

V0930071 Säkrare avelsvärdering och effektivare urval av avelsdjur med hjälp av genomisk selektion …

Läs mer

Potentiella nettoreduktioner av växthusgasutsläppen från foderproduktionens markanvändning
Stefan Wirsenius, Chalmers Tekniska Högskola

Projektnummer: V0930061 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 26 februari 2013

V0930061 Potentiella nettoreduktioner av växthusgasutsläppen från foderproduktionens markanvändning …

Läs mer

Vitamin E- och beta-karotenstatus hos kor, råmjölk och spädkalvar på gårdar med hög eller låg kalvdödlighet
Karin Persson Waller, Statens Veterinärmedicinska Anstalt

Projektnummer: V0930002 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 10 januari 2013

V0930002 Vitamin E- och beta-karotenstatus hos kor, råmjölk och spädkalvar på gårdar med hög eller …

Läs mer

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Namn
E-postadress