Stiftelsen lantbruksforskning

Lantbruks- och trädgårdsföretagarnas egen forskningsstiftelse finansierar behovsdriven forskning för svenska förhållanden.
Läs mer

Utveckling av färskskördad åkerböna/bondböna till den svenska och internationella marknaden

Status: Avslutat
Projektnummer: S-15-56-596
Kategori: Forskningsprogram | Trädgård
Ansökningsår: 2015
Datum för slutrapport: 9 oktober 2017
Huvudsökande: Fredrik Fogelberg
Organisation: JTI - Instiutet för jordbruks- och miljöteknik
E-postadress: Fredrik.Fogelberg@jti.se
Telefon: 010-5166908
Medsökande: Tomas Johansson
Medsökande: Hans Nilsson
Beviljade medel: 320 000 SEK

In cooperation with two industrial partners (Toppfrys AB and Kalmar Öland Trädgårdsprodukter ek för, KÖTP), the projects studies the possibility to produce fresh frozen horse beans / broad beans for Swedish as well as the export market. The project studies 5-7 bean varieties and optimum harvest time. We carry out an industrial-scale harvest, transport and in the Toppfrys plant, processing of the selected varieties into a frozen product. Aspects on cooking times, quality and production economy are investigated and discussed.with the industrial partners and farmers.

We will also investigate if the Toppfrys plant can be used to process dry kidney beans to a blanched and frozen product for the Swedish and international market.

The work is a collaboration between Toppfrys AB, KÖTP, Naturbruksgymnasiet Sötåsen, Openeyegroup AB, JTI and a group of farmers in Västergötland / Dalsland.

Projektet syftar till att tillsammans med två industripartners (Toppfrys AB och Kalmar-Ölands trädgårdprodukter ek för, KÖTP) undersöka förutsättningarna för produktion av livsmedlet ”färskfryska åkerbönor/bondbönor” för såväl svensk som utländsk marknad. I projektet ingår att studera 5-7 lämpliga sorter och optimalt skördetillfälle samt i industriell skala skörda, transportera och processa valda sorter till fryst produkt för att därmed få fram underlag för koktider, kvalitetsaspekter och produktionsekonomi.

Vi kommer även att undersöka möjligheten att i Toppfrys anläggning processa torra trädgårdsbönor till en blancherad och fryst produkt för svensk och internationell marknad.

Arbetet är ett samarbetsprojekt mellan Toppfrys AB, KÖTP, Naturbruksgymnasiet Sötåsen, Openeyegroup AB, JTI och utvalda odlare i Västergötland/Dalsland.

Under 2016 studerades färskskördad åkerböna till frysning. Vi undersökte även hur blötlagda bönor/ärter fungerar att blanchera och frysa.
Odling av vanliga åkerbönor till färskskörd är fullt möjligt med befintlig odlings- och maskinteknik. Skörden måste ske med tröskor som används för färskskörd av konservärter.
Lantbrukarens vinst bedöms bli betydligt högre vid färskskörd än för produktion av bönor till mogen skörd. Värdet för en hektarskörd av färska åkerbönor är upp till tre gången värdet för en mogen skörd. Vissa sorter har större andel småfallande bönor och dessa har ett högre marknadsvärde.
Torra bönor som blötlagts, blancherats och frysts, studerades i projektet. Blötläggningstiden påverkar inte processbarheten. Avlånga bönor är svårare att transportera i strömmande vatten till blanchören, och dessutom fastnar dessa i processlinan. Försöket har visat att svensk produktion av frysta bönor är möjlig.

Det har länge odlats åkerbönor i Sverige som skördas torra för att användas som foder till mjölkkor och slaktsvin. Möjligheten att skörda åkerbönorna omogna, gröna och använda dem som livsmedel, liknande gröna ärter ("Findusärter"), har vi bortsett från. Odling av åkerböna till färskskörd är emellertid ganska vanlig i andra delar av Europa, t ex Skottland.

I detta projekt ville vi därför undersöka och i kommersiell skala prova, odling av några åkerbönsorter till färskfryst produkt. Vi gjorde projektet i samarbete med Sötåsens naturbruksgymnasium och företaget Toppfrys AB som odlar ärter till färskfrysning.

Våren 2016 sådde vi åkerböna dels i fältförsök på ekologisk och konventionell mark och dels i rutor om ca 1 ha vardera för att prova i fullskala. Försöken sköttes av Sötåsen och delvis av Hushållningssällskapet, men skördades och utvärderades av projektgruppen. Skörden gjordes i slutet av augusti 2016. Vi kunde här konstatera att vissa sorter gav en större andel små bönor - vilket är det marknaden efterfrågar - jämfört med andra sorter, som i sig gav en högre skörd totalt, men då av förhållandevis stora bönor. Vi kan konstatera att odling till färskskörd är möjlig och att vanliga fodersorter som t ex Gloria och Fuego kan användas. Skörden skall ske vid viss mognad när bönorna inte är alltför hårda.

I fullskaleprovningen hade vi fyra sorter om vardera ett hektar som skördades med Toppfrys AB tröskor. Dessa tröskor är egentligen avsedda för färska, gröna ärter, men kan användas även till bönor förutsatt att vissa tekniska modifieringar görs. Vi löste detta genom att stränglägga åkerbönorna före tröskning.

Vid fullskaleprovningen bedömdes bl a sorterna tekniska och delvis sensoriska egenskaper, dvs går de att tröska utan att trasas sönder, hur fungerar de i frysning, smakar de gott och ser de fina ut i fryst tillstånd.

Det stod klart att merparten av de provade vanliga åkerbönor som används för foder, dvs de som normalt skördas som ett torrt frö, fungerar utmärkt till färskskörd. Även hanteringen i Toppfrys anläggning visade att processtekniken för ärter i stort sett kan användas för åkerböna.

De tekniska hinder som behöver åtgärdas före en storskalig produktion är förhållandevis små, man behöver bl a investera i nya skärbord till tröskorna eftersom åkerbönan är högre än ärter. Det kan även finnas anledning att studera logistiken mellan fält och fabrik för att hålla en hög kvalitet på bönorna till konsument. Ett intressant förslag är att lägga de tröskade bönorna i vatten eller tillföra is till de container som bönorna transporteras i till fabrik.

Projektet genomfördes 2016 och har resulterat i att ca 30 hektar åkerböna odlas 2017 till färskskörd för svenska och utländska konsumenter. Enligt uppgift kommer färskskördade åkerbönor att finnas i butik under hösten 2017.

Vi har löpande kontakt med Toppfrys AB i frågan och kommer att gå vidare med ytterligare provodlingar för att studera även andra åkerbönsorter.

 

Antal träffar i projektbanken: 1580

Basfinansiering av den regionala fältförsöksverksamheten (Sverigeförsöken) 2017
Anna-Karin Krijger, Hushållningssällskapets förbund

Projektnummer: S-16-60-624 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 14 februari 2018

A safe and well documented decisionmaking is necessary to achieve the best economic and environmental performance for Swedish agriculture and farmers. In this work, experiments, research and development have an important function and the regional field trials is a very important part in this …

Läs mer

Basfinansiering av den regionala fältförsöksverksamheten (Sverigeförsöken) 2017
Anna-Karin Krijger, Hushållningssällskapets förbund

Projektnummer: S-16-60-622 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 13 februari 2018

A safe and well documented decisionmaking is necessary to achieve the best economic and environmental performance for Swedish agriculture and farmers. In this work, experiments, research and development have an important function and the regional field trials is a very important part in this …

Läs mer

Ökad produktivitet i växtföljden genom kalkning – effekt på sockerbetor
Åsa Olsson, Nordic Beet Research foundation

Projektnummer: H1344085 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 11 februari 2018

Liming has in a recent study at NBR showed to be an important tool to increase the productivity of sugar beet also on soils with sufficient pH. The aim of this project is to verify the results in sugar beet and to further elucidate the factors involved in the yield increase. Several factors, e g …

Läs mer

Nya rön om kalkning för högre skördar i sockerbetor
Åsa Olsson, Nordic Beet Research foundation

Projektnummer: H1344057 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 11 februari 2018

Recent results from research at NBR indicate that application of lime on soils with a pH higher than 7,0 increases sugar yield significantly. In this proposed project we want to go further and investigate the long-term effects of lime in the existing field experiments. An important question is …

Läs mer

Kompensatoriska hältmekanismer hos kliniskt halta hästar- är hästen halt på ett eller flera ben?
Marie Rhodin, Sveriges Lantbruksuniversitet

Projektnummer: H-14-47-013 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 7 februari 2018

The veterinarian evaluates the motion pattern of the horse visually to decide which limb is lame. When a horse unloads a limb due to pain a compensatory lameness can be seen in another limb which can be interpreted as lameness by mistake. This could be a very big problem if the wrong limb is …

Läs mer

Effektivt utnyttjande av flytgödsel och rötrest – on-lineanalys av gödselkvalitén som möjliggör anpassad gödsling
Bo Stenberg, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: H1333211 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 26 januari 2018

The objective of the project is on-line measurement of the nutrient content in sludge and bioslurry by near infrared spectroscopy, either during deployment or during loading of the spreader. It is also an objective to recommend which is the best of these options by deriving the variation at the …

Läs mer

Kortare sintid – inverkan på mjölkavkastning, djurhälsa och fertilitet samt mjölkens sammanfattning och kvalitet
Kjell Holtenius, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: H1130087 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 25 januari 2018

Sintiden är viktig för kons hälsa och prestationer under den kommande laktationen. I detta projekt har vi undersökt om det är fördelaktigt att minska sintiden från 8 veckor ned till 4 veckor. I ett försök med 77 mjölkkor, som representerade de två i Sverige dominerande raserna Svensk Holstein …

Läs mer

Rörelseasymmetrier i ridhästpopulationen - biologisk variation eller hälta?
Marie Rhodin, SLU

Projektnummer: H1347029 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 19 januari 2018

Many horses in regular training/competing have an asymmetric motion pattern to a similar degree as horses examined for lameness. To what extent these asymmetries are caused by pain is unknown and might be a potential welfare problem for the horse. The aim is to investigate movement asymmetries in …

Läs mer

3D-kamera för bestämning av markens ytstruktur, främst såbäddsegenskaper
Johan Arvidsson, Sveriges Lantbruksuniversitet - SLU

Projektnummer: H1333186 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 8 januari 2018

The soil microrelief has strong implications for plant growth, especially the conditions for germination and establishment. The aggregate size distribution is the most important tillage outcome, and is usually determined by sieving. In 2013 a 3D-camera was tested in an ongoing project with very …

Läs mer

Ökad skörd och odlingssäkerhet med optimerad fördelning av utsädet i raden vid sådd på 25 cm radavstånd
Per Ståhl, Hushållningssällskapet Östergötland

Projektnummer: H1333178 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 20 december 2017

Inter-row hoeing is an interesting alternative for weed control in organic and also in conventional agriculture for decreased use of herbicides. In an on-going project financed by SLF, “Climate robust cropping systems with inter-row hoeing against perennial and annual weeds in cereals” (SLF …

Läs mer

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Namn
E-postadress