NY FORSKNING: Lönsamhet i lammproduktion kräver rätt förutsättningar

Svensk lammproduktion kan vara lönsam och växande, men det kräver rätt förutsättningar. Det visar ny forskning från SLU.

I ett projekt finansierat av Stiftelsen Lantbruksforskning har Karl-Ivar Kumm, docent i lantbruksekonomi vid SLU, undersökt vad som krävs för en lönsam och ekonomiskt hållbar svensk lammköttsproduktion. Projektet genomfördes med hjälp av en expertpanel bestående av lammproducenter, rådgivare och forskare.

Bakgrunden var en artikel i tidningen ATL med rubriken ”Lammproduktionen minskar trots bra pris."

– Vi tänkte att prisutvecklingen i stället borde skapa förutsättningar för lönsam och därmed ökad lammproduktion. Vi ville räkna på vad som krävs för att svensk lammproduktion ska bli lönsam och växande, säger Karl-Ivar Kumm.

I projektet har forskarna räknat på olika förutsättningar för lammproduktion och undersökt om befintliga resurser kan användas för att skapa en lönsam småskalig produktion.

– Med långsiktig lönsamhet menar vi att produktionen ska kunna betala både kortsiktiga kostnader såsom foder men också investeringar i nya byggnader, stängsel och minst lantarbetarelön för arbetet. Ett annat syfte var att se om ”billiga befintliga resurser” såsom nu oanvända ekonomibyggnader, igenväxande marker och fritidsarbete kan användas för lönsam småskalig lammproduktion.

Viktigt att räkna innan investeringar

Även relativt små besättningar kan bli lönsamma om befintliga resurser används och de biologiska produktionsresultaten är goda. Forskarna ser möjligheter i att använda nedlagd och nedläggningshotad jordbruksmark.

– Våra kalkyler visar att lammproduktion med nuvarande priser kan ha god lönsamhet förutsatt goda biologiska produktionsresultat, stora rationella betesmarker och billiga men funktionsdugliga byggnader för fårens övervintring. Det finns mycket nedlagd och nedläggningshotad jordbruksmark i Sverige som skulle kunna användas för sådan produktion.

Samtidigt är det viktigt att noga räkna på gårdens förutsättningar för lönsam lammproduktion innan man bestämmer sig för att investera kapital och sin framtid i lammproduktion, menar Karl-Ivar Kumm.

– Man bör både göra egna kalkyler och lära av erfarna lammproducenter. Dessutom bör man kanske börja i mindre skala innan man gör större investeringar i lammproduktion.

Billigare byggnader kan vara avgörande

En slutsats är också att byggnadskostnaderna i många fall behöver vara lägre än vad som är normalt i Sverige.

– Det är därför viktigt att lära av sådana som byggt billigt och funktionsdugligt. Det finns kanske befintliga byggnader på den egna gården eller granngård som kan användas under åtminstone en läro- och uppstartsfas, säger Karl-Ivar Kumm.

Enligt Karl-Ivar Kumm kan lammproduktion också skapa möjligheter i skogsbygder med mycket nedlagd och nedläggningshotad jordbruksmark.

– Unga intresserade personer ska ha möjlighet att bygga upp lantbruksföretag som ger dem en god försörjning och rikt liv. För samhället är detta särskilt viktigt i skogsbygder med mycket nedlagd och nedläggningshotad jordbruksmark. I många sådana bygder är lamm- och nötköttsproduktion den enda möjligheten till lönsam jordbruksproduktion.