Stiftelsen lantbruksforskning

Lantbruks- och trädgårdsföretagarnas egen forskningsstiftelse finansierar behovsdriven forskning för svenska förhållanden.
Läs mer

Genomisk selektion mot icke-koagulerande mjölk

Status: Avslutat
Projektnummer: O-15-20-274
Kategori: Focus area | Food & feed
Branschområden: Mjölk
Ansökningsår: 2015
Datum för slutrapport: 13 december 2018
Huvudsökande: Maria Glantz
Organisation:
E-postadress: maria.glantz@food.lth.se
Telefon: +46 46 222 96 53
Medsökande: Freddy Fikse
Medsökande: Marie Paulsson
Beviljade medel: 2 919 688 SEK

The ability of milk to coagulate is crucial for cheese production. We have previously shown that 31% of milk from SR cows has problem to coagulate: 13% is poorly coagulating and as much as 18% is non-coagulating, which are alarming high figures. The problem with non-coagulating milk at national level corresponds to an amount of milk that has an economical value of 600 million SEK per year. The aim of the project is to identify markers and candidate mutations for non-coagulating milk in order to select against this undesirable property. Establishing the foundation for a breeding program to reduce the occurrence of non-coagulating milk will strengthen the competitiveness of the red breed and provide multifunctional milk suited for all dairy products. This will contribute to an increased growth and more profitable and sustainable production for the Swedish agricultural and dairy industries and stakeholders. The application is supported by Arla Foods amba, Dairy Sweden and VikingGenetics.

Mjölkens förmåga att koagulera är avgörande för osttillverkning. Vi har tidigare visat att 31% av mjölken från SRB-kor har problem att koagulera: 13% är dåligt koagulerande och hela 18% är icke-koagulerande, vilket är alarmerande höga siffror. Problemet med icke-koagulerande mjölk på nationell nivå motsvarar en mjölkmängd som har ett ekonomiskt värde på 600 miljoner SEK per år. Syftet med projektet är därför att identifiera markörer och mutationer för icke-koagulerande mjölk för att genomiskt selektera mot denna oönskade egenskap. Genom att lägga grunden för ett avelsprogram för att minska förekomsten av icke-koagulerande mjölk stärks den röda rasens konkurrenskraft och ger en multifunktionell mjölk användbar till alla mejeriprodukter. Detta bidrar till en ökad tillväxt samt en lönsam och hållbar produktion för den svenska lantbruksnäringen. Ansökan stöttas av Arla Foods amba, LRF Mjölk och VikingGenetics.

Syftet med detta projekt var att identifiera markörer och mutationer för icke-koagulerande (NC) mjölk från SRB-kor för att genomiskt selektera mot denna oönskade egenskap i avelsprogram. Resultaten visade att 18.9% av mjölkproverna är dåligt koagulerande och att så mycket som 18.1% är NC, vilket indikerar en hög förekomst av mjölk med försämrade koaguleringsegenskaper som kan påverka industriell ostproduktion. Både mjölkens sammansättning och fysikaliska egenskaper påverkar NC-mjölk, t.ex. ett lågt kalciuminnehåll och aggregeringssteget av koaguleringsprocessen. Markörer och mutationer associerade med NC-mjölk har tidigare identifierats men kunde inte bekräftas i detta projekt. Starka genetiska korrelationer mellan NC-mjölk och koaguleringsegenskaper visar att NC-mjölk kan modifieras genom ett selektivt urval utan att negativt förändra andra egenskaper hos mjölken. Nogrannheten av skattningarna tyder på att genomisk selektion kan användas för att förbättra NC mjölk.

Mjölkens förmåga att bilda en gel, koagulera, är avgörande för osttillverkning. Mjölk som inte koagulerar, så kallad icke-koagulerande mjölk, är ett stort problem i ostproduktionen eftersom det leder till att mindre mängd ost produceras. Svensk Röd boskap (SRB), den till antal näst största mjölkkorasen i Sverige, har tidigare visats vara kopplad till en hög andel icke-koagulerande mjölk. En bättre förståelse för hur kons gener och mjölkens sammansättning påverkar icke-koagulerande mjölk är viktigt för att kunna förbättra denna oönskade egenskap genom avel av mjölkkor.

Syftet med studien
Syftet med detta projekt var därför att identifiera de gener och/eller delar av gener som leder till icke-koagulerande mjölk, för att kunna ta bort denna oönskade egenskap hos SRB-kor och därmed avla kor som ger mjölk som resulterar i ost av hög kvalitet.

Resultat
I projektet har vi funnit att över 18% av mjölkproverna är icke-koagulerande och att ytterligare nästan 19% av mjölkproverna är dåligt koagulerande. Detta visar på en hög förekomst av mjölk från SRB-kor med försämrade koaguleringsegenskaper, vilket kan påverka industriell ostproduktion. Både icke-koagulererande och dåligt koagulerande mjölk fanns på alla de studerade gårdarna, vilket visar att den försämrade mjölken inte bara är ett problem på gårdsnivå utan snarare på nationell nivå. Vi har även hittat samband mellan icke-koagulerande mjölk och mjölkens sammansättning, t.ex. är halten kalcium lägre i icke-koagulerande mjölk än i mjölk som koagulerar bra. Vi undersökte också var i koaguleringsprocessen problemet med icke-koagulerande mjölk finns och fann att problemet är kopplat till aggregeringssteget och inte det enzymatiska steget vid koagulering för osttillverkning.

I ett tidigare projekt fann vi att en specifik region på kons arvsmassa hade stor betydelse för icke-koagulerande mjölk och att denna region förklarade en stor del av den genetiska variation för icke-koagulerande mjölk. I detta projekt ville därför ytterligare undersöka en specifik gen, VPS35, i denna region genom att använda oss av ett större antal kor. Dock kunde vi inte bekräfta det tidigare funna resultatet, vilket t.ex. kan bero på att genen kanske inte är en orsaken till icke-koagulerande mjölk eller att studien hade för låg styrka. I projektet såg vi starka genetiska samband mellan icke-koagulerande mjölk och koaguleringsegenskaper. Dessa resultat tyder på att icke-koagulerande mjölk kan förändras i aveln utan att förändra mjölkens näringsmässiga egenskaper. Detta kan kan göras genom att använda genomisk selektion, om icke-koagulerande mjölk ingår i det nationella avelmålet för SRB-kor.

Metod
I projektet undersöktes den genetiska uppsättningen och mjölk från drygt 700 SRB-kor. Mjölken och blodproverna samlades in från 31 vanliga gårdar i Sverige. Därefter undersöktes hur bra eller dåligt mjölken koagulerade vid osttillverkning och vi analyserade även mjölkens sammansättning, t.ex. proteiner, fett och kalcium, och andra kemiska och fysikaliska egenskaper i mjölken. Blodproverna användes för genetisk karakterisering med olika metoder. Datan och resultaten har sedan utvärderats med statistiska modeller och analyser, för att undersöka vad som orsakar förekomsten av icke-koagulerande mjölk.

Slutsats och råd till näringen
Sammanfattningsvis har projektet visat att det är möjligt att utveckla en strategi för genomisk selektion mot icke-koagulerande mjölk, som kan användas för att begränsa användningen av tjurar som medför en ökad risk för icke-koagulerande mjölk. Genom att inkludera koaguleringsförmåga i avelsmålet kan egenskapen förbättras genom ett urval av kor/tjurar och problemet med icke-koagulerande mjölk kan minskas. Dessutom kan mjölk med minimal variation i kvalitet levereras till de svenska mejerierna. Resultaten kan användas i det nordiska avelsprogrammet och ge möjlighet att producera mjölk och ost med ett förväntat mervärde som gynnar lantbrukarnas lönsamhet och mejeriföretagens produktion.

 

Antal träffar i projektbanken: 1676

Kontroll av skadeinsekter i klöverfröodlingar med biologiska metoder
Olle Anderbrant, Lunds Universitet

Projektnummer: H1333073 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 8 september 2017

Clover is used in agriculture for fodder and green manure and today Sweden is world leading in producing organic clover seeds. However, the yield varies heavily between years and growers, partly because of damages by clover seed weevils. Effective suppression methods are entirely missing for …

Läs mer

Ammoniak från slaktkycklingstallar – utveckling av mätmetod och uppmätning av emissioner
Sven Nimmermark, Sveriges Lantbruksuniversitet - SLU

Projektnummer: H1243106 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 8 september 2017

Producers of broiler chickens are forced to report emissions of ammonia due to environmental considerations. By now no data regarding emissions of ammonia from modern Swedish broiler chicken houses are available. For field measurement there is a need for a simple method for quantification of these …

Läs mer

Producera mjölk på bara vall och spannmål - en ekologisk modell som kan vara ekonomiskt lönsam, men passar alla kor?
Rolf Spörndly, SLU

Projektnummer: H1330241 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 6 september 2017

The supply is limited and hte price is high. A feeding ration with only forage and cereal grain would be possible for on-farm production at most organic farms in Sweden. The model has been tested in short-term experiments covering the initial part of the lactation and results indicate lower milk …

Läs mer

Utveckling av den didaktiska processen i ridundervisning: samspelet mellan ryttare, ridlärare och häst
Charlotte Lundgren, Linköpings Universitet

Projektnummer: H1247206 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 28 augusti 2017

Riding performance is influenced by the interplay between horse and rider and success is dependent on a good interaction. In an educational context this rider-horse dyad is complemented with a riding instructor/trainer. The study aims to describe and analyse the communication between rider and …

Läs mer

Hög mjölkavkastning försämrar brunstvisningsförmågan - hur ska vi få korna dräktiga? Del II.
Britt Berglund, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: V1130050 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 23 augusti 2017

Mjölkkornas brunster blev svagare och kortare över de studerade sexton åren. Generellt så hade Svensk Röd boskap (SR), både i lösdrift och i uppbundet, högre andel lyckade dräktigheter samt starkare och längre brunster jämfört med Svenska Holstein (SH) kor. De första och mest upprepade …

Läs mer

Optimering av penicillinbehandlingar till häst för att minska resistensutveckling
Lena Olsén, Sveriges Lantbruksuniversitet - SLU

Projektnummer: H1347153 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 3 juli 2017

Antibiotic resistance could be impeded by choosing narrow-spectrum antibiotic and correct dosage. Penicillin has narrow spectrum, is efficient, and the most valuable antibiotic used in horses. Infectious arthritis is devastating to the horse's function, risking irreversible damage unless treated …

Läs mer

Långsiktigt hållbara produktionssystem för ekologist kycklingkött – Effekt av avelsmaterial och produktionsmiljö på produktivitet, djurvälfärd och miljöbelastning
Anna Wallenbeck, SLU

Projektnummer: H1343143 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 30 juni 2017

The goal of this interdisciplinary research project is to contribute with knowledge to a sustainable development of organic broiler production in Sweden. With the starting point in current conditions, the project aims to analyse and manage future challenges for organic broiler producers. The aim in …

Läs mer

Patomorfologi och immunbiologi vid Acquired Equine Polyneuropathy (AEP); en nyckel till etiologin?
Karin Hultin Jäderlund, Norges miljø- og biovitenskaplige universitet (korrekt org nr 969159570, men det tar inte systemet))

Projektnummer: H-14-47-014 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 30 juni 2017

Acquired Equine Polyneuropathy (AEP) is a serious herd-related disease of the peripheral nervous system in horses. The aetiology is unclear, but an environmental, probably forage-related factor has been suggested. Unique accumulations in the perikaryon of the myelin-producing Schwann cells are …

Läs mer

Tysta smittbärare av kvarkabakterien Streptococcus equi – utökad longitudinell studie
Gittan Gröndahl, Statens Veterinärmedicinska Anstalt

Projektnummer: H1247189 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 30 juni 2017

Strangles, Streptococcus equi infection, is a considerable problem for the horse industry. Silent carriers cause uncontrolled spread today. In an ongoing project, “Stop the spread of strangles (…)” (H1147203), diagnostics to find silent carriers are studied and the frequency of carriers within 4 …

Läs mer

Optimering av reproduktiv effektivitet hos mjölkkor genom förbättring av spermiekvaliteten inför artificiell insemination
Jane Morrell, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: H1330039 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 30 juni 2017

The purpose of the proposed project is to improve sperm quality in bull semen doses for artificial insemination (AI), in an effort to reverse the trend towards declining fertility seen in dairy cattle worldwide. The content of reactive oxygen species (ROS) will be analysed in semen samples from …

Läs mer
Prenumerera på vårt nyhetsbrev