Stiftelsen lantbruksforskning

Lantbruks- och trädgårdsföretagarnas egen forskningsstiftelse finansierar behovsdriven forskning för svenska förhållanden.
Läs mer

Genomisk selektion mot icke-koagulerande mjölk

Status: Avslutat
Projektnummer: O-15-20-274
Kategori: Focus area | Food & feed
Branschområden: Mjölk
Ansökningsår: 2015
Datum för slutrapport: 13 december 2018
Huvudsökande: Maria Glantz
Organisation:
E-postadress: maria.glantz@food.lth.se
Telefon: +46 46 222 96 53
Medsökande: Freddy Fikse
Medsökande: Marie Paulsson
Beviljade medel: 2 919 688 SEK

The ability of milk to coagulate is crucial for cheese production. We have previously shown that 31% of milk from SR cows has problem to coagulate: 13% is poorly coagulating and as much as 18% is non-coagulating, which are alarming high figures. The problem with non-coagulating milk at national level corresponds to an amount of milk that has an economical value of 600 million SEK per year. The aim of the project is to identify markers and candidate mutations for non-coagulating milk in order to select against this undesirable property. Establishing the foundation for a breeding program to reduce the occurrence of non-coagulating milk will strengthen the competitiveness of the red breed and provide multifunctional milk suited for all dairy products. This will contribute to an increased growth and more profitable and sustainable production for the Swedish agricultural and dairy industries and stakeholders. The application is supported by Arla Foods amba, Dairy Sweden and VikingGenetics.

Mjölkens förmåga att koagulera är avgörande för osttillverkning. Vi har tidigare visat att 31% av mjölken från SRB-kor har problem att koagulera: 13% är dåligt koagulerande och hela 18% är icke-koagulerande, vilket är alarmerande höga siffror. Problemet med icke-koagulerande mjölk på nationell nivå motsvarar en mjölkmängd som har ett ekonomiskt värde på 600 miljoner SEK per år. Syftet med projektet är därför att identifiera markörer och mutationer för icke-koagulerande mjölk för att genomiskt selektera mot denna oönskade egenskap. Genom att lägga grunden för ett avelsprogram för att minska förekomsten av icke-koagulerande mjölk stärks den röda rasens konkurrenskraft och ger en multifunktionell mjölk användbar till alla mejeriprodukter. Detta bidrar till en ökad tillväxt samt en lönsam och hållbar produktion för den svenska lantbruksnäringen. Ansökan stöttas av Arla Foods amba, LRF Mjölk och VikingGenetics.

Syftet med detta projekt var att identifiera markörer och mutationer för icke-koagulerande (NC) mjölk från SRB-kor för att genomiskt selektera mot denna oönskade egenskap i avelsprogram. Resultaten visade att 18.9% av mjölkproverna är dåligt koagulerande och att så mycket som 18.1% är NC, vilket indikerar en hög förekomst av mjölk med försämrade koaguleringsegenskaper som kan påverka industriell ostproduktion. Både mjölkens sammansättning och fysikaliska egenskaper påverkar NC-mjölk, t.ex. ett lågt kalciuminnehåll och aggregeringssteget av koaguleringsprocessen. Markörer och mutationer associerade med NC-mjölk har tidigare identifierats men kunde inte bekräftas i detta projekt. Starka genetiska korrelationer mellan NC-mjölk och koaguleringsegenskaper visar att NC-mjölk kan modifieras genom ett selektivt urval utan att negativt förändra andra egenskaper hos mjölken. Nogrannheten av skattningarna tyder på att genomisk selektion kan användas för att förbättra NC mjölk.

Mjölkens förmåga att bilda en gel, koagulera, är avgörande för osttillverkning. Mjölk som inte koagulerar, så kallad icke-koagulerande mjölk, är ett stort problem i ostproduktionen eftersom det leder till att mindre mängd ost produceras. Svensk Röd boskap (SRB), den till antal näst största mjölkkorasen i Sverige, har tidigare visats vara kopplad till en hög andel icke-koagulerande mjölk. En bättre förståelse för hur kons gener och mjölkens sammansättning påverkar icke-koagulerande mjölk är viktigt för att kunna förbättra denna oönskade egenskap genom avel av mjölkkor.

Syftet med studien
Syftet med detta projekt var därför att identifiera de gener och/eller delar av gener som leder till icke-koagulerande mjölk, för att kunna ta bort denna oönskade egenskap hos SRB-kor och därmed avla kor som ger mjölk som resulterar i ost av hög kvalitet.

Resultat
I projektet har vi funnit att över 18% av mjölkproverna är icke-koagulerande och att ytterligare nästan 19% av mjölkproverna är dåligt koagulerande. Detta visar på en hög förekomst av mjölk från SRB-kor med försämrade koaguleringsegenskaper, vilket kan påverka industriell ostproduktion. Både icke-koagulererande och dåligt koagulerande mjölk fanns på alla de studerade gårdarna, vilket visar att den försämrade mjölken inte bara är ett problem på gårdsnivå utan snarare på nationell nivå. Vi har även hittat samband mellan icke-koagulerande mjölk och mjölkens sammansättning, t.ex. är halten kalcium lägre i icke-koagulerande mjölk än i mjölk som koagulerar bra. Vi undersökte också var i koaguleringsprocessen problemet med icke-koagulerande mjölk finns och fann att problemet är kopplat till aggregeringssteget och inte det enzymatiska steget vid koagulering för osttillverkning.

I ett tidigare projekt fann vi att en specifik region på kons arvsmassa hade stor betydelse för icke-koagulerande mjölk och att denna region förklarade en stor del av den genetiska variation för icke-koagulerande mjölk. I detta projekt ville därför ytterligare undersöka en specifik gen, VPS35, i denna region genom att använda oss av ett större antal kor. Dock kunde vi inte bekräfta det tidigare funna resultatet, vilket t.ex. kan bero på att genen kanske inte är en orsaken till icke-koagulerande mjölk eller att studien hade för låg styrka. I projektet såg vi starka genetiska samband mellan icke-koagulerande mjölk och koaguleringsegenskaper. Dessa resultat tyder på att icke-koagulerande mjölk kan förändras i aveln utan att förändra mjölkens näringsmässiga egenskaper. Detta kan kan göras genom att använda genomisk selektion, om icke-koagulerande mjölk ingår i det nationella avelmålet för SRB-kor.

Metod
I projektet undersöktes den genetiska uppsättningen och mjölk från drygt 700 SRB-kor. Mjölken och blodproverna samlades in från 31 vanliga gårdar i Sverige. Därefter undersöktes hur bra eller dåligt mjölken koagulerade vid osttillverkning och vi analyserade även mjölkens sammansättning, t.ex. proteiner, fett och kalcium, och andra kemiska och fysikaliska egenskaper i mjölken. Blodproverna användes för genetisk karakterisering med olika metoder. Datan och resultaten har sedan utvärderats med statistiska modeller och analyser, för att undersöka vad som orsakar förekomsten av icke-koagulerande mjölk.

Slutsats och råd till näringen
Sammanfattningsvis har projektet visat att det är möjligt att utveckla en strategi för genomisk selektion mot icke-koagulerande mjölk, som kan användas för att begränsa användningen av tjurar som medför en ökad risk för icke-koagulerande mjölk. Genom att inkludera koaguleringsförmåga i avelsmålet kan egenskapen förbättras genom ett urval av kor/tjurar och problemet med icke-koagulerande mjölk kan minskas. Dessutom kan mjölk med minimal variation i kvalitet levereras till de svenska mejerierna. Resultaten kan användas i det nordiska avelsprogrammet och ge möjlighet att producera mjölk och ost med ett förväntat mervärde som gynnar lantbrukarnas lönsamhet och mejeriföretagens produktion.

 

Antal träffar i projektbanken: 1676

Objektiv gangartsanalyse og halthetsutredning av islandshest
Eli Hendrickson, Norges miljø- og biovitenskapelige universitet

Projektnummer: H-17-47-303 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2017

Icelandic horses are increasingly popular in Sweden and Norway. Their strength lies in their unique gaits, however, in lame horses this trait becomes a weakness. Evaluating not only lameness but also the leg of origin for lameness in any gait other than trot is exceptionally challenging. Today, we …

Läs mer

UTVÄRDERING AV EN NY PROFYLAKTISK METOD FÖR ATT MINSKA LIDANDET HOS HÄSTAR MED SOMMAREKSEM
Rickard Ignell, Swedish University of Agricultural Sciences, SLU

Projektnummer: H-17-47-282 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2017

Insect bite hypersensitivity (IBH) associated with Culicoides biting midges is the most common allergic skin disease in
horses, seriously reducing welfare of affected horses. The main symptom is severe pruritus, with risk of self-infected
open wounds. The choice for treatment and prevention of this …

Läs mer

Blad som sporfällor för förbättrade prognostiseringsmetoder
Anna Berlin

Projektnummer: O-16-20-767 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2016

Växtodling

Knowledge of disease development in wheat is a prerequisite for good advice on economically and environmentally
adapted control strategies. This project is based on knowledge from a previous SLF project about molecular detection
and spore traps, which showed that the different spore traps catch …

Läs mer

Golvunderlagets inverkan på kornas gång
Hans von Wachenfelt, Sveriges Lantbruksuniversitet - SLU

Projektnummer: V1430018 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2014

A primary reason for unhealthy legs and claws are unsuitable floor properties in dairy houses,
which may result in slippery floors and slip injuries to cows and mastitis.
The hygiene of a floor surface and floor properties affect the cow claw/floor interaction and gait.
The aim is to determine an …

Läs mer

Filtreringsmetoder för utvinning av växtproteiner avsedda för morgondagens produktion av livsmedel
Marilyn Rayner

Projektnummer: O-17-20-982 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2017

Växtodling

We are facing a protein shift in which a portion of the animal based protein in our diet needs to be replaced by plant proteins to reduce the climate impact from the food sector. Many agricultural by-streams contain high value proteins not used to their full potential. We aim to recover proteins …

Läs mer

Tidiga larm om produktionsstörningar för snabbare åtgärd och minskade förluster i grisföretag
Fernanda Cetrangolo Dórea

Projektnummer: O-17-20-978 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2017

Kött

Disease and production disturbances in a herd are often silent, and may cause major losses if they remain undetected. Continuous analysis and monitoring of data already recorded at the farm level can improve profitability. This project will develop methods for monitoring trends in production and …

Läs mer

Halva ytan bearbetas - odlingssystem med radhackning, bandsådd, bandsprutning och mellangrödor
Göran Bergkvist

Projektnummer: O-17-20-958 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2017

Växtodling

We want to develop a high-yielding cropping systems where the need for tillage and herbicides is greatly reduced compared with current conventional farming systems. The cropping system include, cultivation with wide row spacing, strip sowing and band spraying, combined with the use of subsidiary …

Läs mer

Karaktärisering av luftvägsjukdom hos häst med hjälp av transkriptomanalys i enskilda celler: en pilotstudie
Amanda Raine, Uppsala University

Projektnummer: H-19-47-475 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2019

Respiratory conditions is a growing issue in the equine industry and for horse welfare. Equine asthma is characterised by airway obstruction, chronic intermittent cough and mucus accumulation an impact the quality of life for affected horses. Similar to its human equivalent, equine asthma is a …

Läs mer

Förbättrad lönsamhet i veteproduktionen genom förbättrad kvävestrategi
Karin Hamnér

Projektnummer: O-16-20-761 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2016

Växtodling

Using split fertilization of nitrogen (N) in wheat production is today well-established to increase protein content and adjust fertilization. However, deep knowledge and understanding of N uptake and remobilization during late stages of crop development are missing. Moreover, while split …

Läs mer

Utveckling av den didaktiska processen i ridundervisning (Delstudie 3: Ridlärare-Häst)
Charlotte Lundgren, Linköpings universtitet

Projektnummer: H-17-47-278 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2017

'Work Package 3: Riding Instructor-Horse' is the final part of the project 'Improving Teaching Methods in Riding Education: the Interplay between Rider, Riding Instructor and Horse'. In this project, the Swedish-Norwegian Foundation for Equine Research has previously funded the first two work …

Läs mer
Prenumerera på vårt nyhetsbrev