Stiftelsen lantbruksforskning

Lantbruks- och trädgårdsföretagarnas egen forskningsstiftelse finansierar behovsdriven forskning för svenska förhållanden.
Läs mer

Genomisk selektion mot icke-koagulerande mjölk

Status: Avslutat
Projektnummer: O-15-20-274
Kategori: Focus area | Food & feed
Branschområden: Mjölk
Ansökningsår: 2015
Datum för slutrapport: 13 december 2018
Huvudsökande: Maria Glantz
Organisation:
E-postadress: maria.glantz@food.lth.se
Telefon: +46 46 222 96 53
Medsökande: Freddy Fikse
Medsökande: Marie Paulsson
Beviljade medel: 2 919 688 SEK

The ability of milk to coagulate is crucial for cheese production. We have previously shown that 31% of milk from SR cows has problem to coagulate: 13% is poorly coagulating and as much as 18% is non-coagulating, which are alarming high figures. The problem with non-coagulating milk at national level corresponds to an amount of milk that has an economical value of 600 million SEK per year. The aim of the project is to identify markers and candidate mutations for non-coagulating milk in order to select against this undesirable property. Establishing the foundation for a breeding program to reduce the occurrence of non-coagulating milk will strengthen the competitiveness of the red breed and provide multifunctional milk suited for all dairy products. This will contribute to an increased growth and more profitable and sustainable production for the Swedish agricultural and dairy industries and stakeholders. The application is supported by Arla Foods amba, Dairy Sweden and VikingGenetics.

Mjölkens förmåga att koagulera är avgörande för osttillverkning. Vi har tidigare visat att 31% av mjölken från SRB-kor har problem att koagulera: 13% är dåligt koagulerande och hela 18% är icke-koagulerande, vilket är alarmerande höga siffror. Problemet med icke-koagulerande mjölk på nationell nivå motsvarar en mjölkmängd som har ett ekonomiskt värde på 600 miljoner SEK per år. Syftet med projektet är därför att identifiera markörer och mutationer för icke-koagulerande mjölk för att genomiskt selektera mot denna oönskade egenskap. Genom att lägga grunden för ett avelsprogram för att minska förekomsten av icke-koagulerande mjölk stärks den röda rasens konkurrenskraft och ger en multifunktionell mjölk användbar till alla mejeriprodukter. Detta bidrar till en ökad tillväxt samt en lönsam och hållbar produktion för den svenska lantbruksnäringen. Ansökan stöttas av Arla Foods amba, LRF Mjölk och VikingGenetics.

Syftet med detta projekt var att identifiera markörer och mutationer för icke-koagulerande (NC) mjölk från SRB-kor för att genomiskt selektera mot denna oönskade egenskap i avelsprogram. Resultaten visade att 18.9% av mjölkproverna är dåligt koagulerande och att så mycket som 18.1% är NC, vilket indikerar en hög förekomst av mjölk med försämrade koaguleringsegenskaper som kan påverka industriell ostproduktion. Både mjölkens sammansättning och fysikaliska egenskaper påverkar NC-mjölk, t.ex. ett lågt kalciuminnehåll och aggregeringssteget av koaguleringsprocessen. Markörer och mutationer associerade med NC-mjölk har tidigare identifierats men kunde inte bekräftas i detta projekt. Starka genetiska korrelationer mellan NC-mjölk och koaguleringsegenskaper visar att NC-mjölk kan modifieras genom ett selektivt urval utan att negativt förändra andra egenskaper hos mjölken. Nogrannheten av skattningarna tyder på att genomisk selektion kan användas för att förbättra NC mjölk.

Mjölkens förmåga att bilda en gel, koagulera, är avgörande för osttillverkning. Mjölk som inte koagulerar, så kallad icke-koagulerande mjölk, är ett stort problem i ostproduktionen eftersom det leder till att mindre mängd ost produceras. Svensk Röd boskap (SRB), den till antal näst största mjölkkorasen i Sverige, har tidigare visats vara kopplad till en hög andel icke-koagulerande mjölk. En bättre förståelse för hur kons gener och mjölkens sammansättning påverkar icke-koagulerande mjölk är viktigt för att kunna förbättra denna oönskade egenskap genom avel av mjölkkor.

Syftet med studien
Syftet med detta projekt var därför att identifiera de gener och/eller delar av gener som leder till icke-koagulerande mjölk, för att kunna ta bort denna oönskade egenskap hos SRB-kor och därmed avla kor som ger mjölk som resulterar i ost av hög kvalitet.

Resultat
I projektet har vi funnit att över 18% av mjölkproverna är icke-koagulerande och att ytterligare nästan 19% av mjölkproverna är dåligt koagulerande. Detta visar på en hög förekomst av mjölk från SRB-kor med försämrade koaguleringsegenskaper, vilket kan påverka industriell ostproduktion. Både icke-koagulererande och dåligt koagulerande mjölk fanns på alla de studerade gårdarna, vilket visar att den försämrade mjölken inte bara är ett problem på gårdsnivå utan snarare på nationell nivå. Vi har även hittat samband mellan icke-koagulerande mjölk och mjölkens sammansättning, t.ex. är halten kalcium lägre i icke-koagulerande mjölk än i mjölk som koagulerar bra. Vi undersökte också var i koaguleringsprocessen problemet med icke-koagulerande mjölk finns och fann att problemet är kopplat till aggregeringssteget och inte det enzymatiska steget vid koagulering för osttillverkning.

I ett tidigare projekt fann vi att en specifik region på kons arvsmassa hade stor betydelse för icke-koagulerande mjölk och att denna region förklarade en stor del av den genetiska variation för icke-koagulerande mjölk. I detta projekt ville därför ytterligare undersöka en specifik gen, VPS35, i denna region genom att använda oss av ett större antal kor. Dock kunde vi inte bekräfta det tidigare funna resultatet, vilket t.ex. kan bero på att genen kanske inte är en orsaken till icke-koagulerande mjölk eller att studien hade för låg styrka. I projektet såg vi starka genetiska samband mellan icke-koagulerande mjölk och koaguleringsegenskaper. Dessa resultat tyder på att icke-koagulerande mjölk kan förändras i aveln utan att förändra mjölkens näringsmässiga egenskaper. Detta kan kan göras genom att använda genomisk selektion, om icke-koagulerande mjölk ingår i det nationella avelmålet för SRB-kor.

Metod
I projektet undersöktes den genetiska uppsättningen och mjölk från drygt 700 SRB-kor. Mjölken och blodproverna samlades in från 31 vanliga gårdar i Sverige. Därefter undersöktes hur bra eller dåligt mjölken koagulerade vid osttillverkning och vi analyserade även mjölkens sammansättning, t.ex. proteiner, fett och kalcium, och andra kemiska och fysikaliska egenskaper i mjölken. Blodproverna användes för genetisk karakterisering med olika metoder. Datan och resultaten har sedan utvärderats med statistiska modeller och analyser, för att undersöka vad som orsakar förekomsten av icke-koagulerande mjölk.

Slutsats och råd till näringen
Sammanfattningsvis har projektet visat att det är möjligt att utveckla en strategi för genomisk selektion mot icke-koagulerande mjölk, som kan användas för att begränsa användningen av tjurar som medför en ökad risk för icke-koagulerande mjölk. Genom att inkludera koaguleringsförmåga i avelsmålet kan egenskapen förbättras genom ett urval av kor/tjurar och problemet med icke-koagulerande mjölk kan minskas. Dessutom kan mjölk med minimal variation i kvalitet levereras till de svenska mejerierna. Resultaten kan användas i det nordiska avelsprogrammet och ge möjlighet att producera mjölk och ost med ett förväntat mervärde som gynnar lantbrukarnas lönsamhet och mejeriföretagens produktion.

 

Antal träffar i projektbanken: 1676

Hälta eller lateralitet: när är en rörelseasymmetri betydelsefull?
Marie Rhodin, Swedish University of Agricultural Sciences

Projektnummer: H-17-47-286 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 30 juni 2020

Motor laterality, such as left or right-handedness, is a well-known asymmetric phenomenon in both humans and animals, incl. horses. Concurrently, lameness caused by orthopaedic injury is a common cause for asymmetry. In our study of riding horses in training, 73 % had motion asymmetries, warranting …

Läs mer

Tillskott av probiotika till smågrisar: en bedömning av effekt, användbarhet och ekonomi
Else Verbeek

Projektnummer: O-17-20-971 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 30 juni 2020

Kött

In nature, piglets are exposed to a wide range of bacteria that promote a balanced (healthy) gut microbiota. On the farm, routine cleaning can limit exposure to beneficial bacteria leading to an unbalanced gut microbiota. An unbalanced gut microbiota increases the risk of health problems and alters …

Läs mer

Uppskatta vallens avkastning och näringsinnehåll genom spektral teknik
Margareta Emanuelson, Sveriges Lantbruksuniversitet

Projektnummer: R-18-62-989 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 30 juni 2020

The objective is to develop remote sensing methods to estimate forage nutrition and yield in the field in Northern Sweden. Field and lab measurements on grass-legume mixtures will be conducted from June 2018 to December 2019. At sampling time, drones flight with multispectral cameras, …

Läs mer

Från unghäst till atlet -förändringar över tid av rörelsesymmetrin hos trav- och ridhästar.
Marie Rhodin, Sveriges Lantbruksuniversitet

Projektnummer: H-16-47-178 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 29 juni 2020

Many horses in training show motion asymmetries, but it is not known if these are due to pain caused by training; or due to individual biological variations. The aim of this project is to initiate three cohort studies where changes in motion symmetry will be monitored over time in riding horses and …

Läs mer

Säkrare statistik i svensk sortprovning
Johannes Forkman

Projektnummer: O-17-20-963 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 26 juni 2020

Växtodling

This project aims at developing and evaluating statistical methods that may provide better predictions than present methods when the number of trials is small. The number of trials in Swedish crop variety testing has decreased since the 1980s. Nowadays, the number of trials is so small that …

Läs mer

Jordbruk och extremt väder i Sverige, 2018: Att utveckla en bättre förståelse för effekten av värme- och torkstress på maltkorns proteinhalt
Marcos Lana, Sveriges lantbruksuniversitet

Projektnummer: S-18-20-177 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 19 juni 2020

Växtodling

Weather, together with fertilization, soil and genotype are the main inputs defining crop performance. Malting barley is especially susceptible to adverse climate conditions because its performance is accounted not only in terms of production, but also quality, notably grain protein …

Läs mer

Störd glukagonmetabolism - en direkt orsak till hyperinsulinemi och fång hos häst?
Johan Bröjer, SLU

Projektnummer: H-18-47-390 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 4 juni 2020

Laminitis, an extremely painful disease of the equine foot, is most commonly caused by elevated insulin
concentrations in blood (hyperinsulinemia). Therefore, strategies to reduce hyperinsulinemia in horses are warranted.
Studies in obese children with insulin dysregulation and hyperinsulinemia …

Läs mer

Råmjölkens antikroppskvalitet och kalvars upptag av antikroppar från råmjölken hos mjölkkor: betydelse för hälsa och produktion, samt möjligheter till genetisk selektion
Jonas Wensman, Sveriges Lantbruksuniversitet - SLU

Projektnummer: V1430009 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 31 maj 2020

The antibody quality of the colostrum is essential for the newborn calf, as the calf is totally dependent on the passive transfer of colostral antibodies during the first 24 hours of life to keep healthy and survive until weaning. A high proportion of the cows have insufficient antibodies in the …

Läs mer

Juvereksem och hasskador - djurskyddsproblem i stort behov av förebyggande åtgärder
Karin Persson Waller, Statens Veterinärmedicinska Anstalt

Projektnummer: V1430006 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 26 maj 2020

Regional studies indicate that udder cleft dermatitis (UCD) and hock lesions (HL) are common among Swedish dairy cows and that the prelavence varies between herds. The severity of the lesions varies but it is likely that the lesions cause pain and discomfort for the cows. It is also possible that …

Läs mer

Foderproteinets näringsmässiga kvalitet till idisslare
Michael Murphy,

Projektnummer: 9930041 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 20 april 2020

Sammanfattning saknas

Läs mer
Prenumerera på vårt nyhetsbrev