Hur kommer vi dit? Hållbar skörd och kvalité hos tunnel producerade jordgubbssorter

Strawberry is an important horticultural crop with an annual production of 566 MSEK. A higher competitiveness of the Swedish strawberry industry is paramount in order to sustain and develop it for the future. To secure high yields of good quality, superior cultivars and optimal management are crucial. In this project, we focus on Everbearing (EB) strawberry cultivars used in tunnel production in Sweden. EB cultivars facing challenges due to their strong reproductive tendency that represses leaf initiation and growth, limiting leaf canopy for support of fruit growth and thereby leading to unstable yield potential. The project addresses, flower mapping, nectar content and pollination as tools to indicate stable yield of EB cultivars. Interactions of these tools with environmental signals controlling plant growth and flower formation are evaluated. The project provides solutions directly related to the cultivation process that can lead to sustainable production of EB cultivars in tunnels

Jordgubbar är en viktig trädgårdskultur med en årlig produktion på 566 MSEK. Den svenska jordgubbsindustrins högre konkurrenskraft är avgörande för att kunna upprätthålla och utveckla den för framtiden. För att säkerställa höga avkastningar med god kvalitet är överlägsna sorter och dess optimala hantering avgörande. Projektets focus är på remonterande (RM) sorter, används i tunnelproduktion i Sverige. Dessa sorter står inför utmaningar på grund av deras starka reproduktiva förmåga som undertrycker bladinitiering, vilket begränsar stödet till frukttillväxt och därmed leda till instabil avkastningspotential. Projektet adresserar, blomkartläggning, nektarinnehåll och pollinering som verktyg för att indikera stabil avkastningspotential hos RM sorter. Interaktioner mellan dessa verktyg och odlingsfaktorer som kontrollerar tillväxt och blombildning utvärderas. Projektet ger lösningar direkt relaterade till odlingsprocessen och därmed till en hållbar produktion av RM sorter i tunnlar

Projektet fokus är på utveckling av strategier för produktion av kraftfullt växtmaterial med stabil avkastningspotential hos remonterade jordgubbssorter, genom optimering av två odlingsfaktorer: odlingstemperaturen och odlingssubstrat med tillsats av återanvänd svampkompost (SMC) som ett gödningsmedel. Blomutveckling och nektarinnehåll utvärderades som indikatorer på avkastningspotential och kvalité. Resultaten visade att jordgubbssorten, Favori, nådde ett generativt utvecklingsstadium med ett större antal blommor och en hög avkastningspotential vid en temperatur på 30 0C. Avkastningspotentialen hos Favori var också högst i en substratblandning med SMC och kokosfiber som förbättrade planttillväxt och skörd samtidigt som socker och totala fenolhalten i jordgubbarna ökade. Dessutom förbättrade SMC-blandning (30 %) med antigen torv eller kokosfiber innehållet av nektarsocker och pollineringen. Mer kunskap behövs dock om lönsamhet och implementering av dessa strategier i odlingssystemet.

Svenska jordgubbar efterfrågas i allt större omfattning och dess tillgänglighet till midsommar är en utmaning som upprepas varje år. Marknadsanalyser visar att 8 av 10 svenskar köper helst svenska jordgubbar som är miljövänliga, hälsosamma, lokalt producerade och ekologiska. Jordgubbar är den största svenska trädgårdsgrödan med en areal på 2 441 hektar år 2020. Men trots detta är importen fortfarande hög. Statistiken visar att år 2019 var svensk produktion ca 16 000 ton jordgubbar/år mot en import på ca 7500 ton. Det finns därför behov att öka jordgubbsproduktion av god kvalité.

Jordgubbsodling i tunnel har införts som ett verktyg för att förlänga säsongen, ökad produktionen, förbättra kvalitén och ha allt mer kontrollerande odlingsförhållande. I samband med tunnelodling ökar användning av odlingssubstrat samt av ett-årskulturer i form av remonterade sorter. Dessa sorter kännetecknas av en kontinuerlig blomning och produktion av mer än en planta under hela odlingsperioden, vilket leder till ökad avkastning under en längre säsong. Men den starka reproduktionstendensen hos remonterade sorter medför dock ett problem som hämmar initiering och tillväxt av löpare och blad som stödjer frukttillväxt och utveckling. Odlare efterlyser därför strategier för produktion av kraftfullt växtmaterial med stabil avkastningspotential hos remonterade jordgubbssorter.

Utveckling av sådana strategier har bemött i detta projekt genom optimering av två odlingsfaktorer: odlingstemperaturen och odlingssubstrat med tillsats av återanvänd svampkompost, spent mushroom compost (SMC), som ett gödningsmedel. Valet av odlingstemperatur var baserat på förhållanden under odlingssäsongen som i nuläget kännetecknas av varma somrar och höga temperaturer med förmåga att hämma skörden. Valet av SMC var baserat på resurseffektivt och återanvändning av industriella sidoströmmar i odlingssystem. Produktion av matsvampar är exempel på lågkvalitativa sidoströmmar som kan omvandlas till högkvalitativ resurs i andra kretsloppsbaserade system. Matsvampar odlas framförallt på torv, sågspån eller halm beroende på om de är vednedbrytande svampar eller så kallade kompostsvampar. Det som blir kvar efter svampproduktionen när svamparna är skördade kallas SMC, ett näringsrikt material för växter med hög mikrobiologisk aktivitet. Återanvändning av SMC som odlingssubstrat har en potential att bemöta utmaningarna i trädgårds- och jordgubbsodling när det organiska gödselmedel och utveckling av odlingssubstrat med en naturlig förmåga att hämma angrepp av växtsjukdomar.

Effekten av de utvalda odlingsfaktorerna på blomutveckling och avkastning bedömdes genom att följa upp plantornas blad-och blomutveckling under hela odlingsperioden samt undersöka nektarhalten i blomman och därmed pollineringspotential. Avkastningspotentialen hos fyra remonterade sorter (Favori, Altess, Florentina och Farore) utvärderas. Resultaten visade att sorten Favori kan få ett större antal blommor och kan uppnå en hög avkastningspotential vid hög temperatur på 30 °C. Avkastningspotential hos Favori var också högst i en substratblandning med SMC och kokosfiber som förbättrade planttillväxt och skörd samtidigt som socker och totala fenolhalten i jordgubbarna ökade. Dessutom förbättrade SMC-blandning (30 %) med antigen torv eller kokosfiber sockerinnehållet i nektarn och därmed pollineringen. Dessa resultat indikerar att tillsats av SMC i odlingssubstrat kan vara ett värdefullt verktyg i kommersiell jordgubbsproduktion med potential att stabilisera, öka skörden och förbättra kvalitén samt minskar den negativa miljöpåverkan som är förknippad med användning av kokoskokos och torv som odlingssubstrat. Sorten Favori uppnådde höga skördar när den odlades vid hög temperatur samt vid tillsats av med SMC, vilket gör den till en bra kandidat för odling i tunnlar i syfte att uppnå stabilare skörd. Mer kunskap behövs dock om lönsamhet och implementering av dessa strategier i odlingssystemet.