Lagring av sockerbetor - möjligheter och begränsningar för fem koncept av vatten och frostskydd

Fem koncept för täckning av betstukor provades i full praktisk skala 2011-13. Stukan hade trapetsform, 7 ton betor/m och lagrades i 56-75 dagar. Omfattande temperatur och kvalitetsmätning genomfördes vid leverans i fem ytter och två innepositioner av stukan. Slutligen levererades runt 100 ton som odlarleverans från varje led. Ingående led var hackad halm eller Toptex® som ensam täckning. Vidare dessa med vindtätt material i form av plast eller Jupette® pålagd vid risk för frost.
2011 var milt och inget av leden ledde till kvalitetsanmärkningar.
2012 hade en 14 dagar lång frostperiod följt av milt väder fram till leverans. 22% av betmängden i den otäckta stukan fick kasseras. Enbart halm eller Toptex förlorade 11 resp. 9%. Med Jupette på Toptex blev alla betor leveransgilla.
2013 hade två nätter med frost ner till -10 °C. I den otäckta stukan fick 7% kasseras medan alla täckningsalternativen gav 100 % leveransgilla betor.

Lagra betor länge – lurigt men möjligt
Se till att yttersta betlagret alltid håller över – 1 °C. Temperaturen mitt i stukan ska vara under 10 °C och den samlade värmemängden under lagringen under 300 daggrader. Där har du receptet på lyckad långtidslagring av betor. Med skånska vintrar är det lurigt men det går.
Försök i full praktisk skala
Vi provade fem täckningsalternativ mot kyla o vatten åren 2011-13 i trapetsstuka. Grunden var antingen hackad halm eller väv i form av Toptex som vi vid kallare väderlek kompletterade med ett vindtätt skydd av plast eller Jupette. Betorna i stukan, 20 m lång per led, skördades i november och levererades över renslastare i januari efter 56-75 dagars lagring. Samtidigt undersökte vi stukan i detalj runt om på utsidan och inne i mitten på olika djup. Temperaturen på olika platser i stukan mätte vi varje timme från start till mäl.
Toptex på frammarsch
Väv av typen Toptex gav ett gott grundskydd. En grundläggande förklaring till produktens goda effekt är dess förmåga att hålla stukan torr. Toptex kan med fördel läggas så att den täcker hela toppen utan öppning. Samtidigt visar temperaturmätningarna att Toptex inte har förmågan att behålla den värme som stukan producerar kvar inne i stukan.
Toptex ersätter halm
Halm var fram till 2014 vårt mest använda täckningsmaterial. Ett hackat halmlaget på runt 30 cm, liksom Toptex, gav en mycket liten effekt på temperaturen i stukans ytterlager. Tyska undersökningar hos Nordzucker stöder våra resultat. Har vi överskattat hackad halm som frostskyddsmaterial? Samtidigt borde vi kanske närmare diskutera och precisera vad som är ”best practice” för halmtäckning.
Vindtätt vinskydd måste till
Användning av vindskydd i form av helt vindtätt material (plast, Jupette) var helt nödvändigt för att skydda ytterlagret mot frostskador 2012 Vi behöver dock mer kunskap kring när och i vilken omfattning denna åtgärd ska sättas in. För dagen är rådet att komplettera med vindtätt material då prognosen visar minusgrader.
Kallt vid foten och varmt i toppen
Det blev stora temperaturskillnader inom stukan. Det gäller inne i stukan mot ytterlagret och nere vid foten mot toppen. Under frostperioden 1–14 december 2012 låg den genomsnittliga dygnsminimitemperaturen på nivån -10°C vid foten av stukan, - 5°C mitt på långsidan, -2°C på toppen och -1°C inne i stukan. Det är därför lätt att underskatta behovet av frostskydd vid basen och att överskatta behovet i toppen.
Den totala sockerförlusten under lagringen kommer från 1) minskad sockerhalt, 2) försämrad renhet, orsakad av bortvättat fruset eller förstört material i provtvätten 3) minskad betvikt eller 4) bortsorterat förstört betmaterial före leverans. En total sockerförlust på 0,15 % kan anses som godkänt, 0,1 % är mycket bra och ner till runt 0,05 % per dygn är möjligt under mycket goda förutsättningar.
Sockerförlusten mätt som minskad sockerhalt blev, sett över alla fem täckningsalternativen 0,05, 0,07 resp. 0,05 % av sockermängden per dygn åren 2011, 2012 resp. 2013. Det motsvarar en sockerförlust under hela lagringstiden på 3,9, 4,1 resp. 2,5 %.
Försämrad renhet: Täckningsalternativen ger mer eller mindre torra betor och torr jord och påverkar därmed renslastarens förutsättningar att rensa bort jord. Samtidigt påverkas renheten neråt av ökad andel skadat betmaterial. Betydelsen av dem båda kan uppskattas, men inte bestämmas exakt i undersökningen.
Bortsorterat förstört betmaterial.
2011: Otäckt led ingick inte i planen. Ingen bortsortering i täckta led.
2012: 22,4 % bortsorterat i otäckt stuka, halm 11,4 %, Halm + Toptex 5,9 %, Toptex 9,0 %, Toptex + Jupette 0,0 % och Toptex med balar längs långsidorna 7,5 %.
2013: 7 % bortsorterat i otäckt stuka. Ingen bortsortering i täckta led.
Fortsättning följer
Undersökningen har lett till fortsatta försök kampanjen 2014 där mekaniserad täckning med Toptex med och utan Jupette provas enligt samma koncept som i detta projekt.