Stiftelsen lantbruksforskning

Lantbruks- och trädgårdsföretagarnas egen forskningsstiftelse finansierar behovsdriven forskning för svenska förhållanden.
Läs mer

Minimal processpåverkan för en naturlig mjölk

Status: Pågående
Projektnummer: O-17-20-941
Kategori: Focus area | Food & feed
Branschområden: Mjölk
Ansökningsår: 2017
Huvudsökande: Maria Glantz
Organisation: Maria Glantz
E-postadress: maria.glantz@food.lth.se
Telefon: 046-2229653
Medsökande: Elisabet Waak
Medsökande: Marie Paulsson
Beviljade medel: 2 995 000 SEK

Consumer trends are focused on minimal processing of milk. The new process technologies for heat treatment used in the dairy industry today probably have smaller effects on the nutritional quality and functionality of milk than the older technologies that are the basis for the calculations of nutritional values declared to consumers. The aim of this project is to evaluate mild heat treatment processes with minimal impact for a natural milk and a preserved nutritional value and functionality. This increases the demand for milk and opens up for new groups of consumers and opportunities for increased export of milk products and milk-based foods. This contributes to growth, competitiveness and a sustainable production that increase dairy farm profitability. The application is supported by Arla Foods, Norrmejerier, Skånemejerier, the National Food Agency, LRF Dairy Sweden and Tetra Pak.

Trender bland konsumenter är minimal processing av mjölk. De nya processtekniker för värmebehandling som används i mejeriproduktionen idag har troligen en mindre påverkan på mjölkens näringskvalitet och funktionalitet än de äldre tekniker som ligger till grund för näringsvärdesberäkningar och som deklareras till konsumenter. Syftet med detta projekt är att utvärdera skonsamma värmebehandlingar med minimal processpåverkan för en naturlig mjölk och ett bevarat näringsinnehåll och funktionalitet. Detta ger en ökad efterfrågan på mjölk och öppnar upp för nya grupper av kunder samt möjligheter till ökad export av mjölkprodukter och mjölkbaserade livsmedel. Detta bidrar till en ökad tillväxt, konkurrenskraft och hållbar produktion som ökar mjölkproducenternas lönsamhet. Ansökan stöttas av Arla Foods, Norrmejerier, Skånemejerier, Livsmedelsverket, LRF Mjölk och Tetra Pak.

 

Antal träffar i projektbanken: 1676

Vankomycinresistenta enterokocker (VRE) hos slaktkyckling i konsumtionsledet
Christina Greko, Statens Veterinärmedicinska Anstalt

Projektnummer: 0443001 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 15 juli 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Strategisk utfodring av vitamin E till mjölkkor för att främja djurhälsa och mjölkkvalitet
Karin Persson Waller, Statens Veterinärmedicinska Anstalt

Projektnummer: 0230014 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 7 juli 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Hälso- och fruktsamhetsegenskapernas ekonomiska betydelse hos SRB och SLB.
Britt Berglund, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: 0230053 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 1 juli 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Arvets inverkan på mjölkfettet - studier av en "major gene" för fetthalt
Anne Lundén, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: 0330005 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 30 juni 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Utveckling av hållbara och produktiva odlingssystem - karakterisering av lerjord
Maria Stenberg, Hushållningssällskapet Skaraborg

Projektnummer: 0233033 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 28 juni 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Teknisk utformning av "frostfria stallar" för mjölkproduktion
Gösta Gustafsson, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: 0030030 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 23 juni 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Gödslingsrekommendationer och optimala N-givor för lönsamhet och kväveeffektivitet i praktisk spannmålsodling-uppföljning av Sigillgårdar och fältförsök
Maria Stenberg, Hushållningssällskapet Skaraborg

Projektnummer: 0355019 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 23 juni 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Utvärdering av genmarkörer
Stine Tuvesson, Lantmännen SW Seed

Projektnummer: 0036003 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 20 juni 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Utredning av orsaker till missfärgning av havre och förslag på åtgärder för att undvika problemen
Thomas Börjesson, Svenska Lantmännen

Projektnummer: 0333004 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 2 juni 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Växtnäringsåtervinning från avloppsvatten. / FoU
Holger Kirchmann, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: 0248023 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 13 maj 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer
Prenumerera på vårt nyhetsbrev