Stiftelsen lantbruksforskning

Lantbruks- och trädgårdsföretagarnas egen forskningsstiftelse finansierar behovsdriven forskning för svenska förhållanden.
Läs mer

Minimal processpåverkan för en naturlig mjölk

Status: Pågående
Projektnummer: O-17-20-941
Kategori: Focus area | Food & feed
Branschområden: Mjölk
Ansökningsår: 2017
Huvudsökande: Maria Glantz
Organisation: Maria Glantz
E-postadress: maria.glantz@food.lth.se
Telefon: 046-2229653
Medsökande: Elisabet Waak
Medsökande: Marie Paulsson
Beviljade medel: 2 995 000 SEK

Consumer trends are focused on minimal processing of milk. The new process technologies for heat treatment used in the dairy industry today probably have smaller effects on the nutritional quality and functionality of milk than the older technologies that are the basis for the calculations of nutritional values declared to consumers. The aim of this project is to evaluate mild heat treatment processes with minimal impact for a natural milk and a preserved nutritional value and functionality. This increases the demand for milk and opens up for new groups of consumers and opportunities for increased export of milk products and milk-based foods. This contributes to growth, competitiveness and a sustainable production that increase dairy farm profitability. The application is supported by Arla Foods, Norrmejerier, Skånemejerier, the National Food Agency, LRF Dairy Sweden and Tetra Pak.

Trender bland konsumenter är minimal processing av mjölk. De nya processtekniker för värmebehandling som används i mejeriproduktionen idag har troligen en mindre påverkan på mjölkens näringskvalitet och funktionalitet än de äldre tekniker som ligger till grund för näringsvärdesberäkningar och som deklareras till konsumenter. Syftet med detta projekt är att utvärdera skonsamma värmebehandlingar med minimal processpåverkan för en naturlig mjölk och ett bevarat näringsinnehåll och funktionalitet. Detta ger en ökad efterfrågan på mjölk och öppnar upp för nya grupper av kunder samt möjligheter till ökad export av mjölkprodukter och mjölkbaserade livsmedel. Detta bidrar till en ökad tillväxt, konkurrenskraft och hållbar produktion som ökar mjölkproducenternas lönsamhet. Ansökan stöttas av Arla Foods, Norrmejerier, Skånemejerier, Livsmedelsverket, LRF Mjölk och Tetra Pak.

 

Antal träffar i projektbanken: 1676

Täckt ytmyllning av flytgödsel, en ny teknik för svenska vallar - utveckling, funktion, avkastning och ammoniakförluster.
Lena Rodhe, Institutet för Jordbruks- och miljöteknik - JTI

Projektnummer: 0230072 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 28 april 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Grönmassans ensilerbarhet vid slangensilering
Martin Sundberg, JTI Institutet för jordbruks- och miljöteknik AB

Projektnummer: 0330047 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 28 april 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Utveckling av P-AL jordtest för prediktion av fosforläckage
Barbro Ulén, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: 0355001 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 25 april 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Avelsvärdering av får i olika produktionsformer med utnyttjande av slaktdata och tackors vuxenvikt
Anna Näsholm, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: 0254002 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 13 april 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Analys och optimering av system för maskinsamverkan
Per-Anders Hansson, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: 0233009 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 4 april 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Utveckling av ett biologiskt - kemiskt - fysikaliskt system för prediktion av skörd och gödslingsbehov i precisionsjordbruk
Bo Stenberg, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: 9833017 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 1 april 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Kontroll av Neospora caninum-infektion hos svenska mjölkkor
Arvid Uggla, Statens Veterinärmedicinska Anstalt

Projektnummer: 0130024 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 28 februari 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Icke-kemisk ogräsbekämpning i fruktodling
Sven Axel Svensson, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: 0356032 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 28 februari 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

GPS för ökad bekämpningsprecision och minskad miljöpåverkan - avstängning vid skyddsvärda objekt
Sven Axel Svensson, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: 0355012 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 11 februari 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Kompost - en del i en strategi för att minska oljeförorening från lantbruket
Maria del Pilar Castillo, Institutet för Jordbruks- och miljöteknik - JTI

Projektnummer: 0239010 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 27 januari 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer
Prenumerera på vårt nyhetsbrev