Stiftelsen lantbruksforskning

Lantbruks- och trädgårdsföretagarnas egen forskningsstiftelse finansierar behovsdriven forskning för svenska förhållanden.
Läs mer

Minimal processpåverkan för en naturlig mjölk

Status: Pågående
Projektnummer: O-17-20-941
Kategori: Focus area | Food & feed
Branschområden: Mjölk
Ansökningsår: 2017
Huvudsökande: Maria Glantz
Organisation: Maria Glantz
E-postadress: maria.glantz@food.lth.se
Telefon: 046-2229653
Medsökande: Elisabet Waak
Medsökande: Marie Paulsson
Beviljade medel: 2 995 000 SEK

Consumer trends are focused on minimal processing of milk. The new process technologies for heat treatment used in the dairy industry today probably have smaller effects on the nutritional quality and functionality of milk than the older technologies that are the basis for the calculations of nutritional values declared to consumers. The aim of this project is to evaluate mild heat treatment processes with minimal impact for a natural milk and a preserved nutritional value and functionality. This increases the demand for milk and opens up for new groups of consumers and opportunities for increased export of milk products and milk-based foods. This contributes to growth, competitiveness and a sustainable production that increase dairy farm profitability. The application is supported by Arla Foods, Norrmejerier, Skånemejerier, the National Food Agency, LRF Dairy Sweden and Tetra Pak.

Trender bland konsumenter är minimal processing av mjölk. De nya processtekniker för värmebehandling som används i mejeriproduktionen idag har troligen en mindre påverkan på mjölkens näringskvalitet och funktionalitet än de äldre tekniker som ligger till grund för näringsvärdesberäkningar och som deklareras till konsumenter. Syftet med detta projekt är att utvärdera skonsamma värmebehandlingar med minimal processpåverkan för en naturlig mjölk och ett bevarat näringsinnehåll och funktionalitet. Detta ger en ökad efterfrågan på mjölk och öppnar upp för nya grupper av kunder samt möjligheter till ökad export av mjölkprodukter och mjölkbaserade livsmedel. Detta bidrar till en ökad tillväxt, konkurrenskraft och hållbar produktion som ökar mjölkproducenternas lönsamhet. Ansökan stöttas av Arla Foods, Norrmejerier, Skånemejerier, Livsmedelsverket, LRF Mjölk och Tetra Pak.

 

Antal träffar i projektbanken: 1676

G140-01 Inverkan av stressfaktorer under brunsten på fruktsamheten hos sugga
Andrzej Madej, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: 0252019 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 26 januari 2005

Sammanfattning saknas

Läs mer

Kartering av utlakningsrisken för bekämpningsmedel på fältskala
Nicholas Jarvis, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: 0355017 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 31 december 2004

Sammanfattning saknas

Läs mer

Stay-green: Ett koncept för höga potatisskördar. Orienterande undersökningar
Lars Wiik, HUSEC AB

Projektnummer: 0348002 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 1 mars 2004

Sammanfattning saknas

Läs mer

Genetisk variation hos bin (Apis mellifera L.) - bättre avelsmetoder inom biodlingen för uthållig pollination av grödor och natur
Kerstin Ebbersten,

Projektnummer: 9733017 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 1 juni 2000

Sammanfattning saknas

Läs mer

Utfodring av kalvar med antibiotikakontaminerad mjölk
Jan Luthman,

Projektnummer: 9630023 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 1 december 1999

Sammanfattning saknas

Läs mer

Kosnadseffektiv markkartering genomstratifierad datainsamling baserad på fjärranalys.
Mats Söderström, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: 0233052 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 1 januari 1900

Sammanfattning saknas

Läs mer

Ett objektivt färgbedömningssystem av spannmål och hö
Lars Thylén, Institutet för Jordbruks- och miljöteknik - JTI

Projektnummer: 0233045 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 1 januari 1900

Sammanfattning saknas

Läs mer

Differentierade fungiciddoser i höstvete baserat på reflektansmätningar
Mats Gustafsson,

Projektnummer: 0033005 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 1 januari 1900

Sammanfattning saknas

Läs mer

Nytt namn 1999-01-26 "Den hygieniska mjölkkvalitetens påverkan v besöksfrekvensen i AMS-system". (Förändringar i mjölkens hygieniska kvalitet vid övergång till automatiska mjölkningssystem.)
Christel Benfalk, JTI Institutet för jordbruks- och miljöteknik AB

Projektnummer: 9830004 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: 1 januari 1900

Sammanfattning saknas

Läs mer
Prenumerera på vårt nyhetsbrev