Stiftelsen lantbruksforskning

Lantbruks- och trädgårdsföretagarnas egen forskningsstiftelse finansierar behovsdriven forskning för svenska förhållanden.
Läs mer

Minimal processpåverkan för en naturlig mjölk

Status: Pågående
Projektnummer: O-17-20-941
Kategori: Focus area | Food & feed
Branschområden: Mjölk
Ansökningsår: 2017
Huvudsökande: Maria Glantz
Organisation: Maria Glantz
E-postadress: maria.glantz@food.lth.se
Telefon: 046-2229653
Medsökande: Elisabet Waak
Medsökande: Marie Paulsson
Beviljade medel: 2 995 000 SEK

Consumer trends are focused on minimal processing of milk. The new process technologies for heat treatment used in the dairy industry today probably have smaller effects on the nutritional quality and functionality of milk than the older technologies that are the basis for the calculations of nutritional values declared to consumers. The aim of this project is to evaluate mild heat treatment processes with minimal impact for a natural milk and a preserved nutritional value and functionality. This increases the demand for milk and opens up for new groups of consumers and opportunities for increased export of milk products and milk-based foods. This contributes to growth, competitiveness and a sustainable production that increase dairy farm profitability. The application is supported by Arla Foods, Norrmejerier, Skånemejerier, the National Food Agency, LRF Dairy Sweden and Tetra Pak.

Trender bland konsumenter är minimal processing av mjölk. De nya processtekniker för värmebehandling som används i mejeriproduktionen idag har troligen en mindre påverkan på mjölkens näringskvalitet och funktionalitet än de äldre tekniker som ligger till grund för näringsvärdesberäkningar och som deklareras till konsumenter. Syftet med detta projekt är att utvärdera skonsamma värmebehandlingar med minimal processpåverkan för en naturlig mjölk och ett bevarat näringsinnehåll och funktionalitet. Detta ger en ökad efterfrågan på mjölk och öppnar upp för nya grupper av kunder samt möjligheter till ökad export av mjölkprodukter och mjölkbaserade livsmedel. Detta bidrar till en ökad tillväxt, konkurrenskraft och hållbar produktion som ökar mjölkproducenternas lönsamhet. Ansökan stöttas av Arla Foods, Norrmejerier, Skånemejerier, Livsmedelsverket, LRF Mjölk och Tetra Pak.

 

Antal träffar i projektbanken: 1676

Kritik, kriminalitet och hot mot svensk djurproduktion - Lantbruksföretagarnas perspektiv
Peter Lundqvist

Projektnummer: O-18-21-139 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2018

Matfågel
Kött
Mjölk

Farmers with animal production can experience different types of criticisms directed against their activities from consumers, the media and inspecting government agencies. On another level, criminal acts are directed against the farm's activities and people on the farm, The main goal is to …

Läs mer

Mjölk som källa för biologiskt aktiva selenoproteiner
Björn Åkesson, Lunds Universitet

Projektnummer: V0530011 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport:

Sammanfattning saknas

Läs mer

Eldning av havre för uppvärmning
Lars Nilsson,

Projektnummer: 0446010 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport:

Sammanfattning saknas

Läs mer

Fjärranalys för prediktering av torrsubstansavkastning och kvalitetsegenskaper i växande vall
Maria Stenberg, Hushållningssällskapet Skaraborg

Projektnummer: 0230001 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport:

Sammanfattning saknas

Läs mer

Bostads- och anläggningsarrenden
Ulf Jensen, Lunds Universitet

Projektnummer: 0346006 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport:

Sammanfattning saknas

Läs mer

Konkurrenskraftig växtodling genom reducerade maskinkostnader
Göran Carlson, Institutet för jordbruks- och miljöteknik JTI

Projektnummer: 0433042 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport:

Sammanfattning saknas

Läs mer

Markmikro biell inverkan på den skördade produktens kvalitet till följd av skilda odlingsstrategier
Ingela Berggren,

Projektnummer: 0233073 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport:

Sammanfattning saknas

Läs mer

Utlakning av bekämpningsmedel till grundvatten: utvekling av ett prognosverktyg för tillståndsprövning i dricksvattentäkter. /FoU
Nicholas Jarvis, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: 0248025 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport:

Sammanfattning saknas

Läs mer

Är virusinfektioner predisponerande för juverinflammationer?
Ulla Carlsson,

Projektnummer: 9630029 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport:

Sammanfattning saknas

Läs mer

Enkätundersökning rörande LRF-ungdomars syn på finaniseringssystem i lantbrukskooperativa företag
Karin Hakelius, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU

Projektnummer: 0345002 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport:

Sammanfattning saknas

Läs mer
Prenumerera på vårt nyhetsbrev