Stiftelsen lantbruksforskning

Lantbruks- och trädgårdsföretagarnas egen forskningsstiftelse finansierar behovsdriven forskning för svenska förhållanden.
Läs mer

Tilläggsansökan till SLF-projekt V0930028: Milk genomics – genernas betydelse för variationen i sammansättning och teknologiska egenskaper i svensk-dansk mjölk

Status: Avslutat
Projektnummer: V1130006
Kategori: Research program | Milk
Ansökningsår: 2011
Datum för slutrapport: 20 maj 2014
Huvudsökande: Marie Paulsson
Organisation: Lunds Universitet
E-postadress: marie.paulsson@food.lth.se
Telefon: 046-2229630
Beviljade medel: 1 000 000 SEK

Sammanfattning av slutrapport
Syftet med projektet var att genotypa kor av rasen Svensk Röd och Vit boskap med ett högdensitetschip med 777 000 DNA-markörer för att koppla samman genuppsättningen med variationer i mjölkens sammansättning och koaguleringsegenskaper för löpe- och syrageler. Resultaten visade höga arvbarheter för mjölkens koaguleringsförmåga och genetiska korrelationer med mjölkens sammansättning. För första gången har en GWAS utförts med avseende på koaguleringsförmåga i både löpe- och syrageler. De nya QTL som identifierades innehåller bland annat potentiella markörer inom kaseingenerna och genen som kodar för ß-laktoglobulin, men även gener som kan påverka glykosylering och proteolys av mjölkproteiner. Detta ger möjligheter i nationella avelsprogram att både direkt och indirekt förbättra mjölkens koaguleringsegenskaper för tillverkning av ost och syrade produkter, vilket möjliggör produktion av mjölktyper med ett förväntat mervärde som gynnar lantbrukarnas lönsamhet och mejeriföretagens produktion.

Populärvetenskaplig sammanfattning
Tillverkningen av ost och yoghurt påverkas en rad faktorer, bland annat mjölkens sammansättning men även kornas gener. Inom milk genomics studeras sambanden mellan gener och mjölkens kvalitet. Genom att identifiera gener som kontrollerar mjölkens egenskaper ges möjlighet inom avelsarbetet att välja ut kor som producerar mjölk med önskad sammansättning och processegenskaper och mjölk som gynnar konsumenternas hälsa. Genomisk selektion är en ny teknik inom avelsarbetet för att öka säkerheten vid urvalet av de bästa avelsdjuren. En bättre förståelse för hur kons gener påverkar detta kan leda till en förbättrad avel av mjölkkor.

Syfte med studien
Syftet med projektet var att utnyttja den senaste tekniken inom genomisk selektion för att genotypa de svenska kor som studeras i det svensk-danska milk genomics initiativet (SLF-projekt V0930028), Svensk Röd och Vit Boskap (SRB), för att koppla samman genuppsättningen med variationer i mjölkens sammansättning och koaguleringsegenskaper för löpe- och syrageler. Detta har ökat sannolikheten för att hitta fler och starkare samband mellan markörer och mjölkkvalitetsegenskaper samt gett en mer informativ och detaljerad genotypning av korna jämfört med användandet av ett chip med lägre antal markörer. Ett annat syfte med projektet var att kunna genotypa de svenska korna med samma antal markörer som de danska korna, för en direkt jämförelse av den genetiska variationen hos mjölkkor i Sverige och Danmark.

Resultat
Resultaten från projektet visar på tydliga samband mellan kons genuppsättning och mjölkens sammansättning och koaguleringsförmåga. Detta ger möjligheter för att genom avel styra mot en framtida mjölkråvara med önskade kvalitetsegenskaper för ost- och yoghurtprodukter.

Resultaten visade höga arvbarheter för mjölkens koaguleringsförmåga och genetiska samband med mjölkens sammansättning. Den höga arvbarheten för icke-koagulerad mjölk tyder på att denna egenskap skulle kunna tas bort genom avel. Vidare visar de gynnsamma genetiska sambanden mellan koaguleringsegenskaper för ost och yoghurt att båda dessa egenskaper kan förbättras samtidigt i avelsarbetet. Resultaten visade även på ogynnsamma genetiska samband mellan icke-koagulerande mjölk och proteinhalt samt syra-inducerad koagulering med mjölkavkastning. Resultaten tyder på att det är möjligt i nationella avelsprogram att förbättra mjölk som används för tillverkning av ost och syrade produkter, antingen direkt eller indirekt.

I projektet har man även undersökt hela kons arvsanlag för att hitta nya gener som kan användas inom avelsarbetet för att förbättra mjölkens koaguleringsförmåga. De nya områdena på kons arvsanlag som hittades finns bland annat inom kaseingenerna och genen som kodar för proteinet ß-laktoglobulin. Även gener som styr hur proteinerna är uppbyggda och gener som påverkar påverkar mindre beståndsdelar i mjölken hittades. En stor del av variationen i koaguleringsförmåga kan förklaras med de genområden som har hittats för löpe- och syrageler, vilket visar att ett selektivt avelsarbete på koagulerings- och kvalitetsegenskaper är möjligt.

Metod
I projektet användes mjölk- och blodprover från drygt 400 kor av rasen SRB där proverna samlades in på 20 gårdar i södra Sverige. Korna genotypades med ett högdensitetschip med 777 000 markörer. Genetiska analyser har utförts med genom-överskridande associationsstudier (GWAS) samt har arvbarheter och genetiska samband beräknats. Mjölken har undersökts för dess förmåga att koagulera vid tillverkning av ost och yoghurt samt dess sammansättning i form av bland annat protein-, kasein-, fett- och laktoshalt. Dessa resultat har kopplats samman med information om kornas gener och på så sätt kunde viktiga gener för mjölkens sammansättning och koaguleringsegenskaper hittas.

Slutsats och råd till näringen
Sammanfattningsvis har projektet visat på tydliga samband mellan kons gener och mjölkens koaguleringsförmåga, både vid tillverkning av ost och yoghurt. Detta innebär att den mest fördelaktiga uppsättningen av kornas gener kan användas för att välja ut avelstjurar och kvigor/kor för att styra mjölkens sammansättning och koagulering till bästa kvalitet och egenskaper. En övervägande del av den svenska invägda mjölken går till ost- och yoghurttillverkning, där tillverkningstid, koagelstyrka och utbyte är viktiga parameterar. Ett problem för mejeriindustrin är dåligt koagulerande mjölk och särskilt om andelen skulle öka. Den nya information som kommit fram i projektet visar på att det är möjligt att avla bort denna defekt samt vilka gener som aveln bör styra mot för förbättra mjölkens koagulering vid osttillverkning. Med specifika gener för mjölkens teknologiska egenskaper kan tjurar/kor/kvigor väljas ut, vilket ger möjlighet att producera mjölktyper med ett förväntat mervärde som gynnar lantbrukarnas lönsamhet och mejeriföretagens produktion.

 

Antal träffar i projektbanken: 1712

Filtermaterialets påverkan på underhållsbehov, vattenkvalitet och skörd vid täckdikning
Eva Edin, Hushållningssällskapet HS Konsult AB

Projektnummer: JTI-21-83-606 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2021

The overall purpose of the project is to generate a base for recommendations for construction of new subsurface drainage and re-drainage of clay soils in the area Water - resource efficient management. Efficient drainage of arable land is important to increase crop production, to achieve …

Läs mer

Växtnäringseffekt hos nya gödselprodukter - Metodutveckling för kvalitetssäkring
Åsa Myrbeck, RISE, Jordbruk och Livsmedel

Projektnummer: JTI-20-83-494 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2020

For sustainable future development, it is essential to recirculate plant nutrients from different parts of society,
especially sewage plants, back to arable land. The aim of the proposed project is to ensure that high-quality fertiliser
products attractive for agricultural use are produced from …

Läs mer

Förbättrad utvärdering av officiella fältförsök genom bildanalys av drönarfoton med maskininlärning
Aakash Chawade

Projektnummer: O-20-23-462 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2020

Crop production
Energy and biomass

The goal of the project is to digitize the data from the Swedish official field trials through automated estimates of important traits such as germination, growth, resistance, maturity and the effect of plant protection products. The purpose is to streamline and improve scoring of both diseases but …

Läs mer

Skötselåtgärder för ökad effektivitet genom ökad livslängd i mjölkkobesättningar
Mikaela Lindberg, Sveriges lantbruksuniversitet

Projektnummer: R-18-26-131 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2018

In the proposed project, we will explore the benefits of increasing the longevity of dairy cows under Swedish conditions by changes in herd management. We will focus on effects on methane emissions by modelling, using existing data from the Swedish Official Milk Recording Scheme and results from an …

Läs mer

Utsädesbehandling med ThermoSeed i kombination med mikroorganismer - en framtid utan kemisk betning
Mariann Wikström, Agro Plantarum AB

Projektnummer: R-19-25-287 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2019

The purpose of this project is to develop new non-chemical methods for control of different seedborne-and soilborne pathogens. Aerated steam treatment (ThermoSeed) is a modern and environmentally friendly method for seedborne pathogen sanitation, mainly used on cereals. We intend to develop the …

Läs mer

Från hav till mule - alger minskar metanemissioner från mjölkkor
Rebecca Danielsson

Projektnummer: O-20-23-461 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2020

Meat
Milk

The purpose of this project is to investigate to what extent substances in algae inhibit microbial methane formation in cows. Several substances, so-called bioactive substances, in red, green and brown algae, have a significant methane reducing effect. These are promising results but in order to …

Läs mer

Att mäta och bedöma matens miljöpåverkan
Christel Cederberg, Chalmers Tekniska Högskola AB

Projektnummer: R-18-26-134 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2018

Food production needs to increase in a sustainable way. This great challenge requires evaluation methods that gives information for better understanding of the impacts from agriculture and food and how to manage those impacts. The project addresses methodologies that include a broad range of …

Läs mer

Cannabinoider – Säkert foder, ren sport och framtida potential till häst
Matilda Lampinen Salomonsson, SVA

Projektnummer: H-19-47-486 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2019

Cannabinoids have potential to induce analgesia and muscle relaxation which would be beneficial for equine practice. Today there is no drug labelled for veterinary use containing these cannabinoids, but there are some herbal oil products which unofficially have been reported to be used in horses, …

Läs mer

Vattenstress och sensorstyrd kvävegödsling: utveckling av beslutsstöd för bättre synergier mellan vatten- och kvävestatus
Bo Stenberg

Projektnummer: O-19-20-319 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2019

Crop production
Energy and biomass

This project aims to modify existing sensor systems for adapted nitrogen fertilization to consider water stress at
supplementary fertilization in cereals. Different approaches to consider sensor data and soil information will be tested
in field trials. Current commercial systems interpret water …

Läs mer

Grovfodrets betydelse för uppkomst av önskvärda och oönskade smaker i mjölk och mejeriprodukter
Åse Lundh, SLU

Projektnummer: R-18-26-005 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2018

The sensory attributes of the raw milk are of major importance for the quality of the resulting dairy products. Since the early 90’ies, the so-called “blueberry off-flavour” has caused severe economic consequences for affected dairy farmers. The mechanism behind is still unclear, although forages …

Läs mer
Prenumerera på vårt nyhetsbrev