Stiftelsen lantbruksforskning

Lantbruks- och trädgårdsföretagarnas egen forskningsstiftelse finansierar behovsdriven forskning för svenska förhållanden.
Läs mer

Tilläggsansökan till SLF-projekt V0930028: Milk genomics – genernas betydelse för variationen i sammansättning och teknologiska egenskaper i svensk-dansk mjölk

Status: Avslutat
Projektnummer: V1130006
Kategori: Research program | Milk
Ansökningsår: 2011
Datum för slutrapport: 20 maj 2014
Huvudsökande: Marie Paulsson
Organisation: Lunds Universitet
E-postadress: marie.paulsson@food.lth.se
Telefon: 046-2229630
Beviljade medel: 1 000 000 SEK

Sammanfattning av slutrapport
Syftet med projektet var att genotypa kor av rasen Svensk Röd och Vit boskap med ett högdensitetschip med 777 000 DNA-markörer för att koppla samman genuppsättningen med variationer i mjölkens sammansättning och koaguleringsegenskaper för löpe- och syrageler. Resultaten visade höga arvbarheter för mjölkens koaguleringsförmåga och genetiska korrelationer med mjölkens sammansättning. För första gången har en GWAS utförts med avseende på koaguleringsförmåga i både löpe- och syrageler. De nya QTL som identifierades innehåller bland annat potentiella markörer inom kaseingenerna och genen som kodar för ß-laktoglobulin, men även gener som kan påverka glykosylering och proteolys av mjölkproteiner. Detta ger möjligheter i nationella avelsprogram att både direkt och indirekt förbättra mjölkens koaguleringsegenskaper för tillverkning av ost och syrade produkter, vilket möjliggör produktion av mjölktyper med ett förväntat mervärde som gynnar lantbrukarnas lönsamhet och mejeriföretagens produktion.

Populärvetenskaplig sammanfattning
Tillverkningen av ost och yoghurt påverkas en rad faktorer, bland annat mjölkens sammansättning men även kornas gener. Inom milk genomics studeras sambanden mellan gener och mjölkens kvalitet. Genom att identifiera gener som kontrollerar mjölkens egenskaper ges möjlighet inom avelsarbetet att välja ut kor som producerar mjölk med önskad sammansättning och processegenskaper och mjölk som gynnar konsumenternas hälsa. Genomisk selektion är en ny teknik inom avelsarbetet för att öka säkerheten vid urvalet av de bästa avelsdjuren. En bättre förståelse för hur kons gener påverkar detta kan leda till en förbättrad avel av mjölkkor.

Syfte med studien
Syftet med projektet var att utnyttja den senaste tekniken inom genomisk selektion för att genotypa de svenska kor som studeras i det svensk-danska milk genomics initiativet (SLF-projekt V0930028), Svensk Röd och Vit Boskap (SRB), för att koppla samman genuppsättningen med variationer i mjölkens sammansättning och koaguleringsegenskaper för löpe- och syrageler. Detta har ökat sannolikheten för att hitta fler och starkare samband mellan markörer och mjölkkvalitetsegenskaper samt gett en mer informativ och detaljerad genotypning av korna jämfört med användandet av ett chip med lägre antal markörer. Ett annat syfte med projektet var att kunna genotypa de svenska korna med samma antal markörer som de danska korna, för en direkt jämförelse av den genetiska variationen hos mjölkkor i Sverige och Danmark.

Resultat
Resultaten från projektet visar på tydliga samband mellan kons genuppsättning och mjölkens sammansättning och koaguleringsförmåga. Detta ger möjligheter för att genom avel styra mot en framtida mjölkråvara med önskade kvalitetsegenskaper för ost- och yoghurtprodukter.

Resultaten visade höga arvbarheter för mjölkens koaguleringsförmåga och genetiska samband med mjölkens sammansättning. Den höga arvbarheten för icke-koagulerad mjölk tyder på att denna egenskap skulle kunna tas bort genom avel. Vidare visar de gynnsamma genetiska sambanden mellan koaguleringsegenskaper för ost och yoghurt att båda dessa egenskaper kan förbättras samtidigt i avelsarbetet. Resultaten visade även på ogynnsamma genetiska samband mellan icke-koagulerande mjölk och proteinhalt samt syra-inducerad koagulering med mjölkavkastning. Resultaten tyder på att det är möjligt i nationella avelsprogram att förbättra mjölk som används för tillverkning av ost och syrade produkter, antingen direkt eller indirekt.

I projektet har man även undersökt hela kons arvsanlag för att hitta nya gener som kan användas inom avelsarbetet för att förbättra mjölkens koaguleringsförmåga. De nya områdena på kons arvsanlag som hittades finns bland annat inom kaseingenerna och genen som kodar för proteinet ß-laktoglobulin. Även gener som styr hur proteinerna är uppbyggda och gener som påverkar påverkar mindre beståndsdelar i mjölken hittades. En stor del av variationen i koaguleringsförmåga kan förklaras med de genområden som har hittats för löpe- och syrageler, vilket visar att ett selektivt avelsarbete på koagulerings- och kvalitetsegenskaper är möjligt.

Metod
I projektet användes mjölk- och blodprover från drygt 400 kor av rasen SRB där proverna samlades in på 20 gårdar i södra Sverige. Korna genotypades med ett högdensitetschip med 777 000 markörer. Genetiska analyser har utförts med genom-överskridande associationsstudier (GWAS) samt har arvbarheter och genetiska samband beräknats. Mjölken har undersökts för dess förmåga att koagulera vid tillverkning av ost och yoghurt samt dess sammansättning i form av bland annat protein-, kasein-, fett- och laktoshalt. Dessa resultat har kopplats samman med information om kornas gener och på så sätt kunde viktiga gener för mjölkens sammansättning och koaguleringsegenskaper hittas.

Slutsats och råd till näringen
Sammanfattningsvis har projektet visat på tydliga samband mellan kons gener och mjölkens koaguleringsförmåga, både vid tillverkning av ost och yoghurt. Detta innebär att den mest fördelaktiga uppsättningen av kornas gener kan användas för att välja ut avelstjurar och kvigor/kor för att styra mjölkens sammansättning och koagulering till bästa kvalitet och egenskaper. En övervägande del av den svenska invägda mjölken går till ost- och yoghurttillverkning, där tillverkningstid, koagelstyrka och utbyte är viktiga parameterar. Ett problem för mejeriindustrin är dåligt koagulerande mjölk och särskilt om andelen skulle öka. Den nya information som kommit fram i projektet visar på att det är möjligt att avla bort denna defekt samt vilka gener som aveln bör styra mot för förbättra mjölkens koagulering vid osttillverkning. Med specifika gener för mjölkens teknologiska egenskaper kan tjurar/kor/kvigor väljas ut, vilket ger möjlighet att producera mjölktyper med ett förväntat mervärde som gynnar lantbrukarnas lönsamhet och mejeriföretagens produktion.

 

Antal träffar i projektbanken: 1676

Förbättrad utvärdering av officiella fältförsök genom bildanalys av drönarfoton med maskininlärning
Aakash Chawade

Projektnummer: O-20-23-462 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2020

Crop production
Energy and biomass

The goal of the project is to digitize the data from the Swedish official field trials through automated estimates of important traits such as germination, growth, resistance, maturity and the effect of plant protection products. The purpose is to streamline and improve scoring of both diseases but …

Läs mer

Fullständiga växthusgasbudgetar för odlade mulljordar skapar underlag för klimatsmarta åtgärder
Achim Grelle

Projektnummer: O-18-23-169 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2018

Växtodling
Energi & biomassa
Kött
Mjölk

Conventional technology is virtually unable to measure complete GHG budgets of drained organic soils, which may provide misleading results. So, global estimates of GHG emissions are based on coarse assumptions that don’t take into account the complexity of agroecosystems. Better data are needed for …

Läs mer

Mjölkfettsyror - verktyg för att hitta kor med ökad risk för ämnesomsättningssjukdomar och reproduktionsstörningar
Kjell Holtenius

Projektnummer: O-19-20-306 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2019

Milk

The overall objective of this project is to create milk biomarkers based on specific milk fatty acids for identification of cows with reproductive disorders and metabolic disturbances. Milk will be analysed by Fourier-transform mid-infrared technology. An important value of this project for the …

Läs mer

Vattenstress och sensorstyrd kvävegödsling: utveckling av beslutsstöd för bättre synergier mellan vatten- och kvävestatus
Bo Stenberg

Projektnummer: O-19-20-319 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2019

Crop production
Energy and biomass

This project aims to modify existing sensor systems for adapted nitrogen fertilization to consider water stress at
supplementary fertilization in cereals. Different approaches to consider sensor data and soil information will be tested
in field trials. Current commercial systems interpret water …

Läs mer

Utveckling av den didaktiska processen i ridundervisning (Delstudie 3: Ridlärare-Häst)
Charlotte Lundgren, Linköpings universtitet

Projektnummer: H-17-47-278 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2017

'Work Package 3: Riding Instructor-Horse' is the final part of the project 'Improving Teaching Methods in Riding Education: the Interplay between Rider, Riding Instructor and Horse'. In this project, the Swedish-Norwegian Foundation for Equine Research has previously funded the first two work …

Läs mer

Validering av prebiotiska och antioxidanta effekter av vetekli hemicellulosor i bakprodukter
Francisco Vilaplana

Projektnummer: O-17-20-962 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2017

Socker

Wheat bran is the largest by-product of wheat flour production with approximately 300,000 tonnes in Sweden. Bran is mainly used in animal feed, as human digestion is not fully able to absorb it. Wheat bran contains valuable biomolecules, such as dietary fiber (arabinoxylans, AX) and phenolic …

Läs mer

Säkrad mikrobiell kvalitet hos grovfoder och mjölkråvara för lönsam produktion av långlagrad ost
Åse Lundh

Projektnummer: O-16-20-764 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2016

Mjölk

Increased production and export of products with high added values, e.g. long-ripened hard cheeses, are considered important steps for a positive development of the Swedish dairy sector. Increased investment in Swedish premium cheese will, however, require increased volumes of high quality raw milk …

Läs mer

Tidiga larm om produktionsstörningar för snabbare åtgärd och minskade förluster i grisföretag
Fernanda Cetrangolo Dórea

Projektnummer: O-17-20-978 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2017

Kött

Disease and production disturbances in a herd are often silent, and may cause major losses if they remain undetected. Continuous analysis and monitoring of data already recorded at the farm level can improve profitability. This project will develop methods for monitoring trends in production and …

Läs mer

Individuellt anpassad laktationslängd för lönsam och hållbar mjölkproduktion
Kjell Holtenius

Projektnummer: O-17-20-957 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2017

Mjölk

The aim of the project is to develop tools which can be used for individually adapted lactation lengths based on the biological conditions of the cow. Today a one year calving interval and a short lactation period, is recommended. The recommendations are based on 30 years old information and do not …

Läs mer

Ursprungs- och artbestämning av kött – en ny snabbmetod för att upptäcka matfusk
Alastair Ross

Projektnummer: O-18-20-174 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2018

Matfågel
Kött

A cornerstone of the Swedish Food Strategy is trust in Swedish food production. Yet each year Swedish farmers and food processors lose both money and trust due to food fraud, especially for non-Swedish meat relabelled as Swedish. Most fraud remains undetected. A recent analytical development, Rapid …

Läs mer
Prenumerera på vårt nyhetsbrev