Lantbruks- och trädgårdsföretagarnas egen forskningsstiftelse finansierar behovsdriven forskning för svenska förhållanden.
Läs mer
Lantbruks- och trädgårdsföretagarnas egen forskningsstiftelse finansierar behovsdriven forskning för svenska förhållanden.
Läs mer
Status: | Pågående |
Projektnummer: | O-18-20-174 |
Kategori: | Focus area | Food & feed |
Branschområden: | Kött Matfågel |
Ansökningsår: | 2018 |
Datum för slutrapport: | 30 juni 2022 |
Huvudsökande: | Alastair Ross |
Organisation: | Alastair Ross |
E-postadress: | Alastair.Ross@chalmers.se |
Telefon: | 0730694646 |
Medsökande: | Theres Strand |
Medsökande: | Anders Karlsson |
A cornerstone of the Swedish Food Strategy is trust in Swedish food production. Yet each year Swedish farmers and food processors lose both money and trust due to food fraud, especially for non-Swedish meat relabelled as Swedish. Most fraud remains undetected. A recent analytical development, Rapid Evaporative Ionisation Mass Spectrometry (REIMS) detects small changes in food composition based on 100s of lipids within a few seconds of making a direct measurement of a sample. Our initial tests on differentiating the same cut of meat from different countries is promising. We will develop new methods based on REIMS to ensure robustness required for long-term food testing, using beef, pork, lamb, horse and chicken meat as model systems to characterise the potential and limitations for species and origin determination. We will develop a workflow that will make REIMS easy to use in industry and testing labs making food fraud easier to detect, and ensuring continued trust in Swedish food.
Livsmedelsstrategin lyfter särskilt tilltron till svensk livsmedelsproduktion som en nyckelparameter för framgång, men tilltron hotas av matfusk. Största delen av matfusket upptäcks inte p.g.a. långsamma mätmetoder. En ny uppfinning inom masspektrometri kan vara en lösning: ’Rapid Evaporative Ionisation Mass Spectrometery’ (REIMS) kan detektera hundratals lipider i obehandlade prover inom bara några få sekunder. Våra preliminära data tyder på att detta är en mycket lovande teknik för att skilja mellan kött av samma typ från olika länder, men den enorma potentialen för REIMS inom livsmedelskvalitetsanalys har ännu inte utvärderats. Vi kommer att utveckla nya REIMS-baserade metoder, med särskilt fokus på att säkerställa långsiktig robusthet. Nöt, gris, lamm, häst och kycklingkött kommer ändvänds som modellsystem för att undersöka denna tekniks möjligheter och begränsningar för upptäck av art- och ursprung av kött och därefter utveckla robusta arbetsflöden för snabbt upptäckt av matfusk.
Projektnummer: R-19-62-181 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2019
The Swedish poultry industry have been in a major scaleup phase during the last decades, not least in the region of Östergötland. To be able to continue this growth, the industry needs more staff and more young employees with the right competence with the ambition to work in the poultry sector. The …
Läs merProjektnummer: R-19-62-182 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2019
Digitization in agriculture sweeps like a tsunami over Swedish agriculture. Knowledge of its components and, above all, the profitability of investing in digitization is very low. The purpose of the project is to hold a competition in digitizing plant cultivation. The competition will be carried …
Läs merProjektnummer: H-19-47-472 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2019
Upper respiratory tract (URT) collapse during exercise is one of the most common causes of poor performance in
sporting horses worldwide. Evaluation of laryngeal/ pharyngeal collapse during exercise in horses is currently graded
subjectively from videoendoscopic recordings on a treadmill or from …
Projektnummer: H-19-47-493 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2019
All horses grazing freely are at risk of parasitic diseases. Due to a growing problem with drug resistance in parasites, there is a need to improve the diagnostic methods. One important problem with today's situation is that one diagnostic procedure costs significantly more than one treatment, both …
Läs merProjektnummer: H-19-47-492 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2019
The overall aim with the research project is to study and analyse the conditions for a child rights perspective to be implemented in the stable. Studies show hat young people who have a voice and are part of decision-makings in sport tend to continue longer. Having a voice is also an important …
Läs merProjektnummer: V0533128 • Status: Pågående • Ansökningsår: 2005
Projektnummer: 9843003 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport:
Projektnummer: 9736003 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport:
Projektnummer: 9630014 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport:
Projektnummer: 0337003 • Status: Avslutat • Datum för slutrapport: