Metoder som snabbt och specifikt identifierar svampart och mängden svamp är viktiga för att förbättra kvalitetskontrollen på livsmedel. Eftersom det nu finns stor kunskap om svampars gener är det möjligt att använda sig av molekylärbiologiska metoder speciellt sk PCR. Som första steg i detta nya projekt kommer teknik för att identifiera Fusarium- arter att utvecklas. Därefter planeras arbete med Penicillium verrucosum som bildar Ochratoxin A. Projektet finansieras delvis av spannmåls- och oljeväxtproducenter via Stiftelsen Lantbruksforskning.
För mer information:
Johan Schnürer, Inst för mikrobiologi, SLU, tel 018-673215.
Denna sida är uppdaterad den 29 May 2008
|
|
Inga inlagda